کوفته تبریزی

ابتدا لپه رو از شب قبل خیس دادم ، برنج هم یک ساعت خیس دادم و هر دو رو گذاشتم بپزن ، لپه کامل پخته شه ولی برنج نیم پز شه چون آخر کار دوباره باید تو پخت بره البته تو برنج یک مقدار زردچوبه هم ریختم.

وقتی لپه پخته شد گذاشتم تو آبکش که آبش گرفته شه همینطور برنجو ، بعد با ته لیوان لپه رو له کردم

دو تا پیاز رو یکی نگینی خرد کردم یکی رنده ریز ، اون که رنده ریز کردم آبش رو کامل گرفتم و به مواد گوشتم اضافه کردم

برای سس کوفته تو ماهیتابه پیاز نگینی خرد کرده رو با روغن و زردچوبه تفت دادم و بعد رب زدم دوباره تفت دادم و در نهایت دو لیوان آب اضافه کردم بهش و رو شعله با حرارت متوسط گذاشتم که جوش بیاد.

گوشت چرخ کرده ، لپه ، برنج ، پیاز رنده ریز شده ، ۲ قاشق آرد و ادویه جات و نعنا و خالواش خشک شدمو با هم مخلوط کردم و مرحله ی ورز دادن شروع میشه حدود یک رب باید ورز داد.

بعد از ورز دادن مواد رو چند گلوله تقسیم کردم و داخلش تخم بلدرچین پخته شده گذاشتم و گرد کردم و تو مواد سس گذاشتم

با تشکر ☺️