نسلق راس الخروف في ماء به زيت وبصلة صغيرة وتوابل وفلفل حار حتى ينضج تماما في حين نحضر الصلصة نقلي البصل والثوم والطماطم المصبرة والتوابل ثم نمرق ونضيف الحمص والزيتون

لما ينضج اللحم نفصل اللحم عن العظم ونقطعه الى قطع ونضعه في صينية الفرن ونفرغ عليه الصلصة وندخله الفرن ، كي يتجمر مليح نخرجه ونزينه بالدبشة