Buraki kiszone

Dobre do podjadania i do sałatek oraz przekąsek. Przepis tak jak lubię: łatwy i szybki a efekt wykonania bardzo smaczny. Podaje przepis na 1 słoik. #złotaksiązka3

Kiszenie ogórków nie jest trudne jeśli będziemy zwracać uwagę na ważne szczegóły. Przede wszystkim ogórki powinny pochodzić z dobrego źródła i mieć odpowiednią wielkość. Duże, grube ogórki mogą być puste w środku, dlatego najlepsze są świeże, małe z jasną skórką. Wybierajmy sól kamienną, niejodowaną. Sól jodowana może zaburzać proces fermentacji. Nie używajcie pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych. Zdecydowanie psują smak ogórków i mogą spowodować, że będą gorzkie. Najważniejsze, żeby ogórki układać ciasno i przechowywać w temperaturze pokojowej. Po ukiszeniu ogórki należy przenieść w chłodniejsze miejsce, ok 15 stopni Celsjusza. Zbyt wysoka temperatura przyspiesza proces fermentacji i ich zepsucie.

Zakwas z buraków jest pyszny , tani i zdrowy . Ma on w polskiej kuchni szerokie zastosowanie , nie tylko jako dodatek do barszczu ale również wykazuje wiele właściwości zdrowotnych .Można pić go na co dzień w formie czystej lub rozcieńczonej .

Próbowaliście już kiedyś zupy buraczkowej z ziemniakami i ryżem ? Powiem wam w sekrecie że jest przepyszna i bardziej syta a już ugotowana ze swojskich buraczków to po prostu petarda no i ten kolor bardzo żałuję że nie możecie poczuć jej smaku i zapachu który jest intensywny dzięki temu że jest gotowana na kuprze gęsi również swojskiej

Są bardzo pyszne i bardzo prosto się je przygotowuje. To też świetny sposób na wykorzystanie malutkich buraczków, a te większe można pokroić w ćwiartki lub plasterki

Tajemnicą polskiej kuchni są kiszonki, które tak chętnie przyrządzane przez nas w sezonie letnim nadają charakter naszym potrawą.Ale nie o kiszeniu ogórków, kapusty czy robieniu kwasu buraczanego chcę dzisiaj mówić.Kiszone pomidory, bo to o nich będzie mowa :)Są świetnym przysmakiem rodem z Ukrainy, niestety mało u nas znanym, a szkoda.W kiszeniu pomidorów nie ma żadnych specjalnych sekretów, kisi się je podobnie jak ogórki, jedyna różnica to zalewa,nie można zalewać pomidorów gorącą solanką, zalewamy je chłodną zalewą.Kiszone pomidory zachowują jędrność przez okres dwóch miesięcy, potem miękną, ale oczywiści nadal są bardzo smaczne,pełne witamin i pożytecznych bakterii.Świetnie spisują się jako dodatek do mięs i gulaszy możemy również zrobić z nich zupę pomidorową, podobnie jak robimy z ogórków kiszonych ogórkową. #golden2

Każdy ma swój ulubiony smak ogórków kiszonych. Ja robię bardzo prosta wersję która uwielbiają moje dzieci.

Takie pomidory to pyszny dodatek do mięsa z grilla lub smaczna zupa pomidorowa, a przede wszystkim źródło witamin i nie tylko.#zlotaksiazka3

Jest to przepis mojej mamuśki, która w czasach gdy na półkach sklepowych był tylko ocet potrafiła wyczarować coś pysznego z niczego. Zawsze na imprezach ta przystawka budzi zaciekawienie i miłe doznania smakowe.