آش رشته

از شب قبل لوبیا و نخود را خیس کردم و چندبار آب اونو عوض کردم تا نفخ حبوبات گرفته بشه. بعد با مقداری آب گذاشتم تا پخته بشن و بعد از پخته شدن نخود و لوبیا عدس را که شسته بودم به قابلمه اضافه کردم و بعد از ۱۵ دقیقه سبزی آش را اضافه کردم و آب قلم را نیز اضافه کردم.

توی این فاصله سیرهارو کمی تفت دادم و کمی زردچوبه و کاری اضافه کردم و نعناع خشک و اضافه کردم و کمی تفت دادم و شعله را خاموش کردم و کنار گذاشتم. پیاز داغ و درست کردم.

مقداری از پیاز داغ و سیر و نعناع را برای تزیین نگه داشتم و بقیه رو به آش اضافه کردم و بعد رشته ی آش را از وسط به دو نیم کردم و در طی ۳ مرحله به آش اضافه کردم(یعنی یه مقدار رشته توی آش میریختم و درب قابلمه رو چند دقیقه میزاشتم تا رشته ها به هم نچسبه و بعد این کارو چند بار ادامه دادم تا رشته ها تموم شد و بعد از هر بار اضافه کردم کمی آش و آروم هم میزدم)من اندازه ی ۱ لیوان کشک به آش اضافه کردم تا حدود ۲۰ دقیقه با آش جوش بخوره.