Rókagombás rizottó
-
margitti“Egyszerű és nagyszerű! Nagyon finom!” -
Csenge Kristály“Megint isteni. De most frissen szedett rókagombából 🥰” -
Petra“Igaz, most sütőtökös, de a Te recepted alapján készült és nagyon finom lett! 😋😋😋” -
Csenge Kristály“Laskagombás de isteni!” -
Tamara Orehovszkyné Kovács“Nagyon finom lett, köszönöm a receptet! :)” -
Veni“Nem a legesztétikusabb,de nagyon finom!😋”
Milyen egy idilli vacsora egy hűvösre forduló őszi estén? Forró, krémes rizottó, erdei gombákkal, egy pohár finom fehérborral... Készítsünk nyugodtan dupla adagot, úgy is duplán veszünk majd belőle. :)
Rókagomba helyett bármilyen erdei gombát tehetünk bele, de rizsből csak rizottó rizst (pl. arborio, carnaroli) használjunk. Az alaplé minősége is nagyban befolyásolja a rizottónkat, így csak jó minőségű, ízes alaplével főzzünk. Ideális felhasználása az ebédről maradt, leszűrt csirke húslevesnek, vagy egyszerűen készíthetünk hozzá ízletes zöldség alaplevet (pl. https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/1924056-zoldseg-alaple).
#glutenmentes #olaszos #foetel #gomba
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Forraljuk fel az alaplevet egy külön edényben, és alacsony fokozaton, lassan gyöngyöztessük. Miközben az alaplé forrósodik, készítsük elő a többi hozzávalót. Vágjuk finomra a hagymát és a petrezselymet, reszeljük le a parmezánt, mérjük ki a rizst, stb., hogy később csak a rizottónk krémesítésére tudjunk koncentrálni.
- 2
Hevítsük fel az olívaolajat és a vaj felét egy vastag aljú, széles fazékban vagy magas falú serpenyőben, majd közepes-alacsony fokozaton pár perc alatt pirítsuk üvegesre a finomra vágott hagymát.
- 3
Tegyük bele a rizst és jól keverjük össze. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk kicsit, míg a rizsszemek üvegesedni kezdenek, majd öntsük hozzá a fehérbort, és kevergessük, amíg fel nem issza a rizs. (Az alkoholtól nem kell tartanunk, ez a hő hatására elpárolog.)
- 4
Ezt követően, közepes-magas fokozaton, folyamatosan kevergetve, merőkanalanként adagoljuk a rizshez a forró alaplevet, ahogy a rizottónk a levét elfőtte. A rizottó lelke a folyamatos kevergetés, ugyanis így oldunk le a minél több keményítőt a rizsszemekről, hogy minél krémesebb legyen. Ha az alaplé kb. fele elfogyott, tegyük a rizshez a gombát is, reszeljünk/zúzzunk rá fokhagymát, őröljünk rá borsot, majd folyamatos kevergetés mellett kanalanként adagoljuk hozzá a többi alaplevet.
- 5
Kb. 35-40 perc főzés után, ha a rizsszemek megpuhultak, de még harapható (al dente), már majdnem készen is vagyunk. Zárjuk el a hőt, adjuk hozzá a rizottóhoz a maradék vajat, a reszelt parmezánt és a finomra vágott petrezselymet, szükség esetén sózzuk, borsozzuk, keverjük jól össze, majd fedő alatt pihentessük még 3-4 percet.
- 6
Petrezselyem zölddel, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Top találat itt
A recept szerzője:
Hasonló receptek
Rókagombás rizottó
Rizottó rákkal és gombával
Gombás rizottó
Csirkés/rókagombás rizotto
Vargànya rizottó
Alap rizottó recept
Borsós-baconos rizottó
Sütőtökös rizottó
Zöldséges rizotto
Mentás zölborsó rizottó garnéllával
Nagyon brokkolis, sáfrányos rizottó
Lazacos rizottó
Parajos rizottó garnélával gluténmentes
Milánói sáfrányos rizottó
Gombás rizottó
Laskagombás rizottó
Sütőtökös rizottó
Gorgonzolás-zelleres rizottó pirított dióval
Sáfrányos rizottó csicseriborsóval
Gombás rizottó
Medvehagymás rizottó
Garnélás rizottó
Klasszikus gombás rizottó
Magyaros-csípős rizottó
Klasszikus olaszos rizottó
Tory 
Zöld rizottó
Fehérboros-garnélás rizottó 🍤🍋
Gombás-petrezselymes rizottó
margitti 
Kakukkfüves-csirkemájas rizottó
Csirkemájas rizottó
Szöveges kommentek