Pan bao relleno de sepia
Anhell @anhell1969
Desde hace tiempo quería probar a hacer este pan rápido que sirven en los mercadillos callejeros y que se cuece al vapor y llego a mis manos esta receta (para Thermomix y la he adaptado a cocina normal) con ingredientes que son muy fáciles de conseguir. Eso si es imprescindible una vaporera. #panbao #baobans
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar vamos a preparar la más de los baos. Para ello, ponemos en un recipiente para microondas los 200 ml de leche y los ponemos a templar, la leche no tiene que quemar. La sacamos y desmenuzamos la levadura y removemos para disolverla. También añadimos la tinta de calamar y disolvemos.
- 2
Añadimos la cucharadita de sal y la harina poco a poco hasta tener la masa preparada para amasar. Amasamos hasta formar una bola que no se pegue, también podemos hacerlo en amasadora con menos esfuerzo.
- 3
Dividimos la bola de masa en cuatro trozos, damos forma de bola a cada uno, pincelamos con aceite de oliva para dar un terminado brillante y ponemos encima unas semillas de sésamo.
- 4
Colocamos las bolsas de masa en la vaporera y reservamos. En una cazuela de diámetro inferior a la vaporera (importante), ponemos a fuego fuerte el medio litro de agua y ponemos la vaporera encima. Dejamos que hierva unos 20 minutos
- 5
Mientras se preparan los panes, preparamos el relleno. Cortamos la sepia en tiras de 1cm, más o menos, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de Oliva, picamos los dientes de ajo y el perejil y los sofreímos ligeramente antes de añadir la sepia. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos y reservamos.
- 6
Una vez que el pan está hecho, veréis que las bolas habrán doblado su tamaño al cocerse. Dejamos que se enfríen un poco y abrimos el pan con un cuchillo de sierra.
- 7
Para rellenarlo, lo que yo he he hecho es una idea, porque combina con cualquier cosa, solo hay que tener en cuenta que este pan se toma caliente.
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Ahora solo queda montar, pongo una cucharada de mayonesa o alioli, una hoja de lechuga, unas tiras de pimiento rojo y la sepia que teníamos reservada. Y a comer antes de que se enfríe.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anhell le encantará ver cómo quedó.
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