Soldaditos
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#mirecetario Esta receta la hacía mi abuela Isabel y nos encantaba a todos. No sé a que se debe el nombre...no son croquetas aunque lo parecen y os aseguro que están deliciosos tanto recién hechos como fríos. Con estas cantidades a mí me han salido 8 soldaditos, pero depende del tamaño que los hagáis
Soldaditos
#mirecetario Esta receta la hacía mi abuela Isabel y nos encantaba a todos. No sé a que se debe el nombre...no son croquetas aunque lo parecen y os aseguro que están deliciosos tanto recién hechos como fríos. Con estas cantidades a mí me han salido 8 soldaditos, pero depende del tamaño que los hagáis
Paso a paso
- 1
Ponemos a desalar el bacalao cambiando el agua (yo lo dejo toda la noche)
- 2
Pelamos, lavamos y picamos las patatas. Las ponemos a cocer en agua con el laurel hasta que estén blandas, unos 12 minutos
- 3
Cuando estén blandas escurrimos bien el bacalao, lo limpiamos de pieles y espinas y lo añadimos a la cazuela. Dejamos cocer 2-3 minutos. Escurrimos y reservamos (guardar el caldo de cocción)
- 4
Dejamos que temple y escurra bien la patata y el bacalao. Mientras pelamos y majamos el diente de ajo y reservamos. Picamos el perejil y reservamos. Separamos la yema de la clara del huevo y reservamos
- 5
Una vez templadas y muy scurridas las patatas y el bacalao, los ponemos en un plato y los machacamos con un tenedor. Añadimos el ajo majado, el perejil picado y la yema del huevo. Volvemos a mezclar bien y rectificamos de sal
- 6
Batimos la clara a punto de nieve duro y la añadimos poco a poco a la mezcla del plato mezclando con cuidado. Si nos queda demasiado espesa le añadimos un poco del caldo reservado y si queda poco espesa podemos añadir un poco de pan rallado. Debe quedar una consistencia espesa. Metemos en la nevera unas 2-3 horas
- 7
Una vez fría la masa, ponemos harina en un plato, cogemos porciones de la masa, les damos forma y las enharinamos
- 8
En una sartén ponemos aceite a fuego fuerte y cuando coja temperatura vamos friendo nuestros soldaditos en tandas muy pequeñas para que no se enfríe el aceite. Es muy importante que el aceite esté muy caliente para que no se abran
- 9
Los vamos poniendo en un plato con papel absorbente hasta que estén todos hechos. Si hacéis mucha cantidad tendréis que cambiar el aceite pues se mancha mucho de harina. Dejar que se caliente bien en cada cambio
- 10
Servir recién hechos, templados o fríos... están buenísimos. Buen provecho!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10697095
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
Leer más Recetas similares
-
Soldaditos de pavía
🐟🧄🍺Para los peques👦 mucho mejor que los palitos precocinados. Los encontramos como tapa en cualquier ciudad andaluza, aunque aquí le llamamos bacalao rebozado. Es en Madrid donde está más generalizado este plato que se sirve en cualquier taberna o bar típico. Son tiritas de bacalao sin espinas rebozadas y fritas, es costumbre ponerle el pimiento por encima.El bacalao si está desalado mucho mejor, hará más fácil la receta.#menúsemanal
-
-
Soldaditos de Pavía
#MirecetarioO los tipicos buñuelos de bacalao con mucho más saborPruébalos y repetirás seguro
-
Soldaditos de Pavía
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=gNLr0_VafMEUn Bacalao exquisito con un rebozado crujiente y acompañado con pimiento asado cortado en tiritas puesto por encima de esta deliciosa tapa o entrante. Los soldaditos de Pavía ó soldados de Pavía es una receta de Semana Santa típicamente madrileña y son uno de los platos más demandados en las tabernas y restaurantes de Madrid.Hay diferentes teorías sobre el origen del nombre de esta receta, una de las más aceptadas tiene relación con los colores rojo y amarillo de los uniformes de los húsares que al mando del General Pavía disolvieron en 1874 las Cortes dando fin a la Primera República.
-
Soldaditos de Pavía
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/12/soldaditos-de-pavia.htmlLos soldaditos de Pavía son un plato típicamente madrileño que consiste en tiras de bacalao rebozado al que hemos tenido previamente en un adobo y que con frecuencia se acompaña de tiras de pimiento morrón.En Andalucía también son típicas las pavías, que se elaboran normalmente con merluza aunque también con bacalao. Y en otras regiones se les conoce como Churros de pescado.
-
Soldaditos de pavía de migas de bacalao
No conocía esta receta y me hablaron de ella, como ya me conoceréis algunos, estoy enamorada del bacalao y claro no podía resistir la tentación de probar, vaya cosa rica, es un aperitivo ideal, un entrante perfecto para una mesa de lujo, tenéis que hacerlo.Unos dicen que es típico de Madrid y otros del tapeo de Sevilla, sea de donde sea a mí me ha conquistado.Dedicado con todo mi cariño a mi morena.
-
Soldaditos de Pavía (Madrid)
Típicos de Madrid, tiras de bacalao rebozadas en un preparado con levadura y fritos; crujientes y buenísimos.
-
Soldaditos de Pavía o delicias de bacalao
Los SOLDADITOS DE PAVÍA o delicias de bacalao son uno de los platos más interesantes de la gastronomía de la Cuaresma, aunque en muchas tabernas y bares se puede uno deleitar todo el año.Habitualmente el bacalao es el producto principal, pero no es infrecuente usar otro tipo de pescado como la merluza.
-
Soldaditos de Pavía modernos
Los soldaditos de Pavía de toda la vida son rebozados en harina y huevo, hoy os voy a contar cómo los hago yo, en tempura, la forma moderna de hacer rebozados crujientes hoy en día.
-
Soldaditos de Pavía —taquitos de bacalao rebozados—
Acudiendo a mi famosa carpeta 📚—donde están las recetas de la familia—, e intrigada 🧐 por que no entendía la letra.... decidí que era el momento perfecto para descifrar tanto jeroglífico y prepárarla👩🏻🍳La receta era de mi abuela Sotillo, y mi padre me aseguró que no la probaba desde que era un crío 👦🏻, y fueron de vacaciones a Sevilla, a ver al tío Amador... Recuerda a su madre y a su tía, con delantales en la cocina, y hablando y riendo tanto, a la vez, que no comprendían cómo se podían entender. También recuerda como lo echaron de la cocina, cuando intento probar uno de los soldaditos hechos, y como tuvo que esperar hasta la noche — a que estuvieran fríos— para comerlos.... mi padre siempre ha tenido una memoria prodigiosa, porque de eso, han pasado unas cuantas primaveras.La receta dice que dos son los secretos, por un lado contar con un buen bacalao de calidad, perfectamente desalado y que tenga un cierto grosor, y, por otro, hacer un rebozado suficientemente espeso, para que quede crujiente y tostado y para que consiga que el bacalao se cocine en su interior mientras se dora y queda crujiente por el exterior.
-
-
Soldaditos de Pavía estilo Casa Labra
Los soldaditos de Pavía constituyen un aperitivo típicamente madrileño, así como de algunas partes de Andalucía, que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo, hay autores que afirman que fueron concebidos en una taberna de la calle de Tetuán en Madrid, se suelen servir fríos en algunas de las tascas y bares acompañándose con vino.Casa Labra es un bar-restaurante en Madrid ubicado muy cerca de la Puerta del Sol (calle de Tetuán, 12), la portada afirma su existencia desde 1860 es famosa por haber sido protagonista de la fundación del Partido Socialista Obrero Español por Pablo Iglesias el 2 de mayo de 1879, lo que recuerda una placa en el propio local.Se trata de un local en el que se puede comer de pie unas tapas de bacalao frito o atún con tomate, mantiene el servicio separado: las tapas se piden en una especie de taquilla con mostrador, y la bebida en la barra, destaca un gran espejo de la época donde hay un cartel que dice "El que bien bebe hace lo que debe", recordando la obligación de abonar lo consumido, el local mantiene la decoración de antaño, adyacente está el restaurante donde se pueden probar especialidades de la gastronomía de Madrid, se puede acceder desde el interior, desde comienzos del siglo XXI se ha habilitado una terraza exterior que da a la calle, esto evita comer de pie.Fuimos 9 comensales y los comimos como tapa acompañado de otras por lo que nos quedamos con ganas de comer más, para 4 ideal.
-
Soldaditos de pavía en tan solo 10 minutos
¡Soldaditos de Pavía en 10 MINUTOS Como Nunca Antes!Descubre cómo hacer los famosos ¡Soldaditos de Pavía en solo 10 minutos! Sigue esta receta fácil y deliciosa para disfrutar de un plato tradicional como nunca antes. ¡No te lo pierdas! si quieres ver el video con la receta me encontrarás en YouTube en el canal cocina fácil con ivan#Tradicionesysabores#bacalao#soldaditosdepavia#cocinafacil
-
💂🏼♀️Soldaditos de Pavía de bacalao🐟
Para una tapa (entre muchos más) en una cena de Nochevieja de 25 personas.Es un aperitivo típico de Andalucía pero también de Madrid que lo he tomado un par de veces en Casa Labra.La receta se basa del canal Youtube "Cocina con Carmen"400 gramos bacalao200 gramos harina trigo (175 +25)9 gramos levadura química100 ml de agua fría75 ml cerveza1 diente ajo1 cucharada aceite1/2 cucharadita cúrcuma1/2 cucharadita salPerejil..........SalAceite
-
Asaditos
Estuve de vacaciones en Bolivia, donde sin duda hubo platos que me encantaron, además de la gente! Que son una maravilla. Uno de los platos que hoy voy a presentar son los asaditos, y esta receta se vino a España, donde a toda mi familia le gusta, y se ha ido esparciendo por la familia, se puede acompañar con yuca, o unas patatas hervidas enteras. Espero disfrutéis de esta receta y les guste tanto como no nosotros . Buen provecho!
-
Saladitos
Como entrante y ahora más con los apertivos para Navidad y canapés que se buscan para fiestas... estos se pueden tomar fríos o calientes y siempre son bienvenidos. Saladitos de salchicha roja y blanca buenísimos.Los saladitos (de lo que sean) siempre son bienvenidos y es un aperitivo o entrante que siempre viene bien para abrir bocado. En este caso los hemos hecho muy fáciles haciendo bocaditos de salchicha, que se llaman también hojaldritos o saladitos de salchicha. Se pueden hacer con sobrasada, queso... añadirles semillas, sésamo... va al gusto.
-
Saladitos
mejor el hojaldre que sea cuadrado, yo me confundi a la al comprarlo y era redondo y no quedan tan bonitos
-
Saladitos
No hay nada más fácil, cómodo y rápido para una aperitivo o cena improvisada.....
-
Montaditos
Se pueden utilizar toda una serie de ingredientes variados que nos hayan sobrado de una cena rápida, o pasta, a veces empezamos un paquete de algo y no lo usamos entero.#locosporlasrecetas #delantaldorado
-
Tortitas saladas
No hay nada mejor que preparar un desayuno tardío especial de domingo. Como últimamente somos más de desayunar salado he convertido ese desayuno típico americano con esa torre de tortitas empapadas en salsa de chocolate con un montón de nata montada en algo salado y os aseguro que no le falta nada para que se convierta en uno de los favoritos en casa.
-
Bacaladitos rellenos
Bacaladito, bacaladilla, lirio o maira son los nombres con que se conoce a este pescado blanco, según la zona de España. Aquí está preparada con un relleno de bechamel y mejillones.
-
Asaditos bolivianos
Los asaditos son similares a las hamburguesas. Llevan carne molida y se le da la forma circular. Por lo general, no son muy gruesos.El ingrediente diferente a lo que por general se ve en una hamburguesa, es la yuca o mandioca rallada.La yuca es una raíz fibrosa y con mucho almidón, muy usada en sudamérica.La cáscara es gruesa y de color café, pero su carne o pulpa es blanca. De ésta pulpa se hace harina, almidón (que se usa para chipa), y las perlas de tapioca.Espero que os guste
Marta Ardavin -
Galletitas saladas
🧂🌱Saladitas y deliciosas, te servirán para acompañar una ensaladilla, untarlas con paté, sobrasada o dipear con cualquier crema. Si las guardas en una caja metálica se conservarán crujientes varios días. -
-
Galletitas saladas
Son habituales a la hora del aperitivo, espero que os guste la receta. Podemos hacerlas clásicas o darles un toque diferente añadiendolas aceitunas, queso tomillo, etc. Marta Ardavin -
Bacaladitos fritos
Esta receta sencilla y fácil es la que siempre prepararaba mi abuela cuando era pequeña, así que que mejor que compartir con vosotros un pedacito de mi 🤍
-
Montaditos con latas
Ayer para cenar acabar unos huevos cocidos cuadrados que teníamos perdidos en la nevera, se me ocurrió preparar esta simple, pero rica y barata cena.Receta de huevos cocidos cuadrados:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16279085-banderillas-con-huevos-duros-cuadrados
-
Papas aliñadas o Picadillo
En la zona de Málaga se le llama Papas Aliñas, en Córdoba se le conoce como Picadillo. Un plato ligero, nutritivo, fresco para los meses de verano y vegetariano. Es un plato típico de llevar a la playa los días de verano.
-
Rosquillas
Estamos en época de postres típicos de Semana Santa y en muchos lugares de España son muy típicas las rosquillas o rocos de Semana Santa.Existen multitud de recetas y hoy os traigo una muy sencilla donde tendremos 8 rosquillas pero de un tamaño realmente grande, ya que se hacen dobles, y vamos a ver como obtenemos un rosquilla esponjosa y riquísima.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10697095
Comentarios (4)