Arroz integral con pollo y alcachofas al curry

Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y trocear el pimiento y cortar en dados la zanahoria.
- 2
Salar los trozos de carne de pollo y dorar por los dos lados en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra.
- 3
Agregar la cebolla morada y sigue removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla cambiará de color. Agregar el pimiento rojo y la zanahoria y sigue removiendo 5 minutos más.
- 4
Agrega el arroz integral y dorala hasta que el grano deviene semitransparente. Vierte 600 ml. caldo de pollo caliente y remueve. Agrega el curry y mole granos pimienta negra. Deja cocinar a fuego fuerte 15 minutos. Bajar el fuego medio alto y deja que se acabe de cocinar el arroz (15 min. más). Si hace falta añade más caldo de pollo.
- 5
Apartar del fuego y emplatar. Buen provecho!! 😘 😘
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