توضع الخضار المقطعة في مصفاة وأسفلها صحن مع ملعقة ملح بحري خشن تخلط وتترك 3 ساعات حتى يتنزل السوائل منها

تزال أقماع الفلفل بالسكين وتزال البذور وتفرغ حبات الفلفل ليتم تجهيزها الحشو

يوضع رشة ملح خشن داخل كل حبة فلفل وتقلب في مصفاة أسفلها طبق....وتترك 3 ساعات حتى تنزل السوائل منها

نحضر مرتبان كبير ليتم تصفيف الفلفل المحشي فيه. يجب أن يكون معقم

يتم ارتداء قفاز لهذه الخطوة ونغسل ايدينا جيداً بالقفاز ونجففها بالمناديل الورقية... وتبدأ بحشو كل حبة فلفل بالخضار في هذه الخطوة نحذر من ثقب الفلفل ونحرص ان تكون ممتلئة بالحشوة ومرصوصة حتى لا تسقط منها

نرص حبات الفلفل بعد حشوها داخل المرطبان بحيث يكون وجهها للاعلى في المرطبان

نقلب المرطبان بعد رصه في مصفاه أسفلها مدة ليلة كاملة

نضيف الزيت في اليوم التالي ونترك مسافة إصبعين حتى لا يفور الزيت

نضع المرطبان في داخل صحن مجوف ونغمره بالزيت في نهاية اليوم ونغطيه....ليس من المتوقع أن يفور الزيت اذا ثم التخلص جيداً من السوائل كما في الخطوات السابقة

نتركه مدة أسبوع تقريبا او 10 أيام وعليكم بالعافية