طرز تهیه پای سیب

زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید. سپس سفیده را با همزن بزنید تا سبک شود و پف کند.

در مرحله بعد زرده تخم مرغ را ظرف دیگری با شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود. بعد کره و شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.توجه کنید کره باید به دمای محیط برسد و آب شود. اما نگذارید کاملا گرم شود و سرمای خودرا از دست دهد.چون روغن می اندازد.

در تمام مراحل سعی کنید مواد را به یک جهت هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر را سه بار الک میکنیم و در سه مرحله به زرده تخم مرغ اضافه میکنیم.

در انتها سفیده را به مواد اضافه میکنیم و در یک جهت با لیسک یا قاشق هم میزنیم برای اینکه پف نخوابد.

در نهایت مایع کیک را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم.

سپس سیب ها را به شکل دلخواه برش میدهیم و قالب را روغنی میکنیم و کاغذ روغنی کف قالب میگزاریم. و سیب ها را در مایع کیک میچینم. و روی مواد کمی پودر دارچین الک میکنیم.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم به مدت ۴۵ دقیقه البته بستگی به فر شما دارد که چه مدت زمان بگذارید.

نکته:زودتر از نیم ساعت در فر را باز نکنید.بعد از پایان زمان مورد نظر برای چک کردن کیک در فر را باز کنید. یا هر زمان که بوی کیک بلند شد. نکته۲: برای اینکه خمیر پای لاستیکی نشود مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. نکته۳: میتوانید بعد از سرد شدن کیک روی آن پودر قند الک کنید.