كبة البطاطا والبقسماط

تسلق البطاطا وتقشر فورا وتهرس وهي ساخنة ثم نضيف فوقها الكعك المطحون

نضيف الملح والفلفل ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ولا تلتصق وقابلة للتشكيل

لتجهيز الحشوة نضع البصل على النار مع الزيت ورشة ملح ونقلبهم حتى يطرى البصل ثم نضيف اللحم ونقلب حتى النضوج نضيف ملح وفلفل اسود ونقلب قليلا ثم نطفئ النار وندع الحشوة تبرد تماما

نضع وعاء عميق وبه ماء ونغمس يدنا فيه قليلا ثم ندعك العجينة قليلا ثم نقطعها قطع صغيرة ونجوف داخلها ثم نضع بداخلها ملعقه متوسطة لحم ثم نغلقها جيداً

نصف القطع على نايلون حتى انتهاء الكمية

ثم نحمي الزيت ونختبر حماوته بان نضع قطعة خبز ونحمرها ثم نرفعها ونضع قطع الكبة وننتظر قليلا بدون تحريك حتى تتماسك ثم تقلب قليلا وعندما تصبح ذهبية نرفعها من الزيت