نسلق الرز والبرغل بماء مغلي مع الملح والزيت على نار قوية وعند النضج يخفف النار تحته ويترك حتى تتفتح حبات البرغل

نهرس البطاطا المسلوقة جيداً وتضاف الى الرز والبرغل وتفرم جميع المواد بماكينة يدوية وتترك لتبرد تماما

ثم نقوم بعجنها يدويا مع تبليل اليد بالماء البارد

#الحشوة نضع زيت ونضيف البصل لييبلش يذبل تضاف اللحمة وتقلب جيداً لتنضج نضيف البهارات ونقلب جيداً وبس تستوي تماما منضيف البقدونس ومنقلبن ومنطفي تحتها حتى مايصير مايل على سواد البقدونس

نشكل اقراص الكبة وتحشى بمقدار من الحشوة وتقلي في زيت غزير وحامي حتى ما تفلش بالزيت