يغسل السمك جيداً بالملح و الليمون و الكمون

ثم نضع في صينيه الزيت للقلي و نضع في رشة من الفناليا حتى نتخلص من رائحه السمك

ثم نعصر الليمون مع الكمون و الملح و هريسة الفلفل و نتبل السمك جيداً ثم

نضعه في الدقيق و نضعه في الماء الساقع و نضعه في الزيت الماء هيخلى يقرمش معاكى