氣炸雙色吐司🍞
Aly foods @cook_17466492
#Cookpad廚藝賞2019
家裡有寶寶想吃低糖低鈉的吐司，就是媽媽自己動手做🙋🏻♀️
手揉又健康好吃的吐司🍞
搭配雙色的圖案，看起來像是長頸鹿🦒
可愛又好吃🧡💛🧡
料理步驟
- 1
將所有材料投入盆中（除了奶油、可可粉及水先不加入），準備揉成團。
- 2
麵團成團後，加入奶油揉成光滑麵團
- 3
白麵糰揉成薄膜狀取出320g、其餘的用來做可可麵糰
- 4
為了讓雙色麵團發酵一致，先加白色麵團揉圓，放入容器蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，使其延緩發酵。
- 5
將另一份麵團，加入可可粉和水讓麵團與可可粉完全融合、成團。
- 6
將可可麵團揉團放入撒有乾粉的容器，此時，可以將冰箱的白麵團取出，兩個麵團放入密閉空間進行第一次的發酵（約30-40分鐘）如果判定是否發酵完成，壓麵團不回縮，就代表發酵完成，且發酵的麵團會呈現兩倍大。
- 7
將麵團分割好揉圓四份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
- 8
時間到後，先取可可麵團，桿成長方形後捲起備用，取白色麵團，桿成長方形後，將長條狀的可可麵團包入白色麵團中，一共做四個，將四個做好的麵團對切，（在做整形時，麵團的長度約要模型長度的2倍）再依序放入模型中，進行第二次發酵，約50分鐘
- 9
發酵完成，氣炸鍋已170度預熱4分鐘，吐司表面刷上蛋液或鮮奶
- 10
氣炸鍋預熱完成，將麵團放入氣炸鍋，以160度氣炸7-10分鐘即完成。
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