مقلوبة زهرة وباذنجان

Name: مقلوبة زهرة وباذنجان
Cuisine: أردنية
Ingredients: دجاجه كامله; 3 كوب أرز حب متوسطه الطول; 2 حبة بصل كبيره مقطعة; 6 حبات ثوم حب; 2 معلقه كبيره بهار الكاري; معلقه صغيره بهار مشكل; معلقه صغيره فلفل أسود; معلقه صغيره قرفة مطحونه; ¼ معلقه صغيره هيل مطحون; ¼ معلقه صغيره قرنفل مطحون; معلقه كبيره ماجي بودرة او 2 مكعب ماجي; 2 معلقه كبيره ملح; رأس زهره مقطع قطع كبيره; حبة باذنجان كبيره مقطعة شرائح طويله

🌹Maram🌹Um sanad🌹 @cook_4566932

الاردن

مقلوبة زهرة وباذنجان

🌹Maram🌹Um sanad🌹 @cook_4566932

المكوّنات

دجاجه كامله
3 كوبأرز حب متوسطه الطول
2 حبةبصل كبيره مقطعة
6 حباتثوم حب
2 معلقه كبيرهبهار الكاري
معلقه صغيرهبهار مشكل
معلقه صغيرهفلفل أسود
معلقه صغيرهقرفة مطحونه
¼ معلقه صغيرههيل مطحون
¼ معلقه صغيرهقرنفل مطحون
معلقه كبيرهماجي بودرة او 2 مكعب ماجي
2 معلقه كبيرهملح
رأسزهره مقطع قطع كبيره
حبةباذنجان كبيره مقطعة شرائح طويله

الخطوات

1

أولا نبدأ بقلي الزهره والباذنجان حتى يصبح اللون ذهبي....ننقع الارز لمدة ربع ساعة فقط يغسل ويصفى تماما من الماء. نبدأ بوضع قليلا من الزيت النباتي بوعاء الطبخ نضع الدجاج مع التوابل نقلي لمدة 5 دقائق ثم نضع البصل والثوم ونغمر بماء ساخن ونطهي الدجاج حتى الاستواء
2

بعد إستواء الدجاج في وعاء الطبخ نبدأ بوضع قليل من الباذنجان والزهره ثم قطع الدجاج المسلوقه وقليل من الارز ثم نضع الباذنجان على اطراف الطنجره ونضع باقي كمية الارز والزهره نغمر بمرقة الدجاج نترك النار عاليه حتى يتشرب الارز مرقة الدجاج بعدها على نار هادئه جداً وتترك حتى الاستواء