كريسينا حدقة وحارة ومقرمشة

كرسينا في ثوب جديد حدقة وحارة ومقرمشة لاصحاب الذوق العالي اوي .ومحبي الحادق والحار. والمقرمش . في مصر يتم تحضير الكرسينا بالسمسم فقط ويطلقون عليها البعض اسم بقسماط . لعدم مغرفة اسمها الحقيقي .ولكن خارج مصر يحضرون الكرسينا بجميع ما تتخيل من بهارات وبحبوب عباد الشمس وبعدة انواع من الدقيق . فيتناولون الكرسينا العادية مع قهوة او شاي الصباح . والكرسينا التي مثل وصفة اليوم يتناولونها في المساء مع مشروبتهم وقت التسلية وتجمع الاسرة او الاصدقاء . فهي تعد نوع من انواع الاسناكس. رفيع المقام . فاتمني ان تعجبكم ان شاء الله ..
الخطوات
- 1
نقطع الزبدة وناخذ منها المقدار المراد..
- 2
نكسر البيض ونخلطة بالزبدة ولبن البودرة وعصير البرتقال او المانجو..
- 3
ونضيفهم الى الدقيق بعد نخلة مع كل المقادير ونعجنهم جيداً..
- 4
حتى نحصل على عجينة شبة مرينة وغير لاصقة..
- 5
نفتحها باليد بشكل عشوائي ونضيف كمية الروزماري..
- 6
ونصطحها تصطيحا بالعجين.
- 7
هكذا كما نشاهد. ونعيد عجنها باليد.حتى يتوزع الروزماري في كل اجزاء العجين..
- 8
هكذا كما نري..
- 9
نفتح بعدها مرة ثانية العجين على شكل شبة بيضاوي ونضيف بودرة الفلفل الحار.(الشطة)..
- 10
ثم نضيف الملح.فوقها..
- 11
ونعجن العجينة جيداً مرة اخيرة حتى تصير لون واحد..
- 12
هكذا كما نشاهد امامنا..
- 13
ثم نفردها عاي شكل عصا غليظة كما نشاهد..
- 14
وبسكين حاد نقطعها تقريبا بهذا المقاس ، او بوزن 30 جرام..
- 15
ونكور القطع ونضعها قليلا في الثلاجة. لان نوعية الزبدة المستخدمة لا تتحمل اي درجة حرارة.ويصعب فردها والتحكم فيها لمرونتها..
- 16
بعدها نأخذ القطع من الثلاجة ونفتحها بهذا الشكل..
- 17
ونرص القطع بعد فتحها في صاج ونضعهم مرة اخيرة بالثلاجة..
- 18
كما نري بهذا الشكل.
- 19
ناخذها بعدها من الثلاجة.. ونفعل الاتي :
- 20
ندهن القطع بالبيض..
- 21
كما هو واضح امامنا..
- 22
وننثر من فوق القطع حبيبات الروزماري كما هو واضح امامنا..
- 23
ثم نقوم بدحرجتها فوق الروزماري حتى تتشبع القطع منة من الخارج..
- 24
ثم ننقلهم برفق ونضعهه بصاج الفورن مع ترك مسافة حتى لا يلتصقوا بعد التخمير..
- 25
وبواسطة عجلة تقطيع البيتزا نقطعهم مناصفة بهذا الشكل ،ونتركهم حتى يختميروا..
- 26
ثم نضعهم في فورن سبق تسخينة على درجة حرارة200 درجة مئوية..
- 27
حتى يتم نضجهم. وياخذون اللون الذهبي المعهود..
- 28
بعدها نغلق درجة حرارة الفورن تماما. ونتركهم بالفورن حتى يتم تحميصهم من خلال ما تبقي بالفورن من حرارة..
- 29
بعدها نتركها تبرد تماما تماما ونضعها في وعاء وتغطي بقطة من القماش لحين تناولها..
- 30
وبالهنا والشفا..
من تفاعل بإيموجي
وصفة من
وصفات مشابهة
-
بقسماط بالشوفان والسمسم وحبة البركة بقسماط بالشوفان والسمسم وحبة البركة
مقرمش ولذيذ جدااا مع كباية شاي😋 Om Rawan W Anas -
كريسينا بروفيشينال بالسمن البلدي كريسينا بروفيشينال بالسمن البلدي
الكريسينا والباتون سالية من أسرة وحدة واولاد عم . الفرق بينهم ان نسبة الخميرة في الكريسينا بتكون زيادة حبتين . ونسبة الملح في عجينة الكريسينا بتكون اقل منها بالنسبة لعجينة الباتون سالية . الباتون سالية ممكن ان نضيف له اي خامة فيها حوادق مثل الجبنة المبشورة وما شابة ذالك ويتشابهون في درجة حرارة تسويتهم . وفي الاضافات التي تضاف لهم بعد دهانهم بالبيض المخفف جدا بالماء البارد . كالسمسم وحبة البركة واليانسون والكمون والشوفان وبذور وردة عباد الشمس والكاكاو الخام والقهوة والنسكافية والشمر الخ : والكريسينا والباتون سالية وصفة من قلب المخبوزات الفرنسية وتعني القلب المملح او العيدان المملحة او العيدان ذات الحبوب . وتستخدم الكريسينا او الباتون سالية مع كوب قهوة الصباح او شاي الصباح حتى الظهر. وفي أوروبا يستخدمون الباتون سالية والكريسينا بكثرة في المزات بجوار الخمور والعياذ بالله . وصفة بقدمها لزملائي في كوكباد أتمني ان تعجبكم وتجربوها. لانها في غاية البساطه. وسوف تعجب بها الاسرة جميعا وتسعد بطعمها . فانا قمت بتشكيلها باكثر من شكل لمراعة اختلاف الاذواق للطعام . فهيا بنا نقوم بتحضيرها . Chef hamdy morsy -
ناجتس بالبقسماط ومحشية جبنة ناجتس بالبقسماط ومحشية جبنة
#المريول_العالميهنا استخدمت البقسماط ك مكون هو وجبنة موزاريلاالوصفة سهلة جداً وهتعجبكم جداً بإذن الله ❤️وصفة صحية إذا اتقلت في air fryer أو اتخبزت في الفرن Esraa Hussein -
طريقةعمل البقسماط طريقةعمل البقسماط
لو سمحتم متنسوش لايك وشير واشتراك في القناه (قناة حنان الوراقى قناة متنوعة) وتفعيل زر الجرس علشان القناة تكبر بيكم حيايبى ويارب القناة تعجبكمدة رابط القناةhttps://www.youtube.com/channel/UCDiP7KtNzP7dvNR2uief91g حنان الوراقى - قناة متنوعة -
-
بقسماط بنكهات مختلفة 😋👍 بقسماط بنكهات مختلفة 😋👍
#مخبوزاتي#bace_to_school#وصفة_ونصيحة البقسماط محبوب الجماهير فطار وعشا وسناك في النص 😋 مع كباية الشاي او الشاي بلبن 😋 ☕ وبمناسبة الرجوع للمدارس يلا نعمل لولادنا حاجة لذيذة و مغذية وأهم حاجة انها انضف من برة بمراحل كفاية انها في البيت وريحة البيت يتملي بركة وخير 😌 جربوة بطريقتي يارب يعجبكم 🌹 😍 🌾🌷 Jannah&sarah's Kitchen🌷🌾 -
-
-
طريقة عمل قرنبيط مقلي بالبقسماط تحفة طريقة عمل قرنبيط مقلي بالبقسماط تحفة
لو سمحتوا ممكن تعملوا شير للفيديوهات عشان الكل يستفيد الدال على الخير كفاعله واشتراك في القناه (من قناة حنان الوراقى قناة متنوعة) وتفعيل زر الجرس علشان الفيديوهات توصل لاكبر عدد من الناس علشان القناة تكبر بيكم حيايبى ويارب يعجبكم دة رابط القناةhttps://www.youtube.com/channel/UCDiP7KtNzP7dvNR2uief91g حنان الوراقى - قناة متنوعة -
كريسينا بأكليل الجبل 😋 كريسينا بأكليل الجبل 😋
🙏الحمد لله الحمد كله. على قيام زوجتي بالسلامه 🙏الكريسينا والباتون سالييه. من اسره واحدة. والفرق بينهم ان نسبه الخميره في عجينه الكريسينا بتكون زياده حبتين. ونسبه الملح بتكون باقل من نسبه الملح في عجينه الباتون ساليه. والباتون سالييه ممكن ان نضيف اليه اي خامه بطعم الحادق. مثل الجبنات المبشوره كانت او مقطعة. وما شابه. وتتشابه الكريسينا والباتون ساليه في درجه تسويتهم في الفرن. وفي الاضافات التي تضاف لهم بعد دهانهم بالبيض والماء المثلج. ويضاف اليهم السمسم وحبه البركه واليانسون والكمون والشمر والشوفان وبذور ورده عباد الشمس والكاكاو الخام والبن والنسكافيه الخ: والكريسينا والباتون سالييه وصفتين من قلب المخبوزات الفرنسيه. ومعناها ( القلب المملح) اوالعيدان المملحه. او العيدان ذات الحبوب. ويستخدم الاثنين في وجبه الفطار مع فنجان الشاي او القهوة.. وفي اوروبا يتناولون الباتون والكريسينا. بجوار الخمور والعياذ بالله.. هذه الوصفه اقدمها لكل زملائي على كوكباد. املا ان تعجبهم ويجربوها فالوصفه في قمه البساطه ومن السهل جداً تحضيرها. فهيا باسم الله نحضروها معا. 😋 Chef hamdy morsy -
خبز الزوبف السويسري او الضفيرة او الجديلة خبز الزوبف السويسري او الضفيرة او الجديلة
زوبف هو نوع من انواع الخبز السويسري النمساوي او الالماني يحضر من الدقيق والزبدة والخميرة والبيض ونخالة القمح بعد الاحيان.. يشكل هذا الخبز على شكل ضفيرة شعر .. وعادة ما ياكلة الامريكيون الذين هم من اصل سويسري. .. يلقبونة بخبز عيد الميلاد، لانهم يحضرونة دوما في اعيلاد الميلاد . وتعمدت اقدمة بنخالة القمح لاصحاب حمية التخسيس ، وهو خبز طري من الخارج ومن القلب .... يعد هذا الخبز نوع متورث من الزمن القديم ... حتى يومنا هذا . طعم نخالة القمح يلتقطة اللسان ويشعر بة عند تذوقة .. ويمكن لنا ان نحضرة بالسكر البني سكرين .، حتى يتناسب كليا لاصحاب حمية التخسيس. تعالوا معا نتعرف على خبز الزوبف الرائع . ذو المذاق الفريد الذي يعبر عن شخصيتة .... Chef hamdy morsy
التعليقات (46)