ته چین بادمجان و گوشت چرخکرده
برای تهیه این ته چین اصول کلی همانند ته چین گوشت یا مرغ می باشد، تفاوت در مواد میانی است، بحای گوشت چرخکرده از گوشت ریش ریش هم می توان استفاده کرد که لاکچری تر می باشد اما بنظر من با گوشت چرخکرده خوشمزه تر است
ته چین بادمجان و گوشت چرخکرده
برای تهیه این ته چین اصول کلی همانند ته چین گوشت یا مرغ می باشد، تفاوت در مواد میانی است، بحای گوشت چرخکرده از گوشت ریش ریش هم می توان استفاده کرد که لاکچری تر می باشد اما بنظر من با گوشت چرخکرده خوشمزه تر است
مراحل تهیه
- 1
برای تهیه مواد میانی ته چین ابتدا بادمجان های حلقه شده رو سرخ کرده کنار بگذارید، سپس پیاز خرد شده را در روغن ریخته کمی تفت دهید تا طلایی شود، پس از آن گوشت چرخ کرده را اضافه نموده در حین پخت گوشت ادویه شامل فلفل زردچوبه کمی نمک را اضافه کرده، در پایان بادمجان های سرخ شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید کمی زعفران دمکرده نیز بیافزایید و به ارامی همگی را مخلوط کنید سعی کنید به بادمجان ها اسیبی وارد نشود.
- 2
برای تهیه ته چین هم زرده تخم مرغ، ماست بدون آب، گلاب، زعفران پودر شده، کمی پودر دارچین، یک تا دو قاشق کره آب شده، نمک را با برنج آبکش شده مخلوط کنید.
کف قابلمه چدن، روغن ریخته تا گرم شود، نصف مواد ته چین رو بریزید بعد مخلوط بادمجان دوباره مواد ته چین، با پشت قاشق روی مواد رو صاف کرده کمی فشار دهید. دو تا سه سوراخ هم جهت خارج شدن بخار ایجاد کنید.
لازم به ذکر است که قابلمه باید طوری باشد که ته چین قالبی خارج شود یعنی دهنه قابلمه کوچکتر از کف قابلمه نننباشد. - 3
ابتدا کمی حرارت زیاد باشد صدای جلز ولز که شنیدید حرارت را کم کنید، بعد از چهل تا چهل و پنج دقیقه چک کنید اگر لبه های برنج حالت ته دیگی شده بود ته چین شما آماده است، در غیر اینصورت برای چند دقیقه حرارت را زیاد کنید تا لبه ها برشته و ته دیگی شوند.
- 4
طرف سرو را روی قابلمه گذاشته و به آرامی ته چین را برگردانید تا از قابلمه خارج شود، جهت تزیین می توانید از مخلوط برنج زعفرانی و زرشک یا زرشک تنها روی ته چین استفاده کنید. نوشششششش جان
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
ته چین گوشت و بادمجان
بهترین ته چین دنیا . واقعاً خوشمزه است .از ته دیگ اون نگم که جاتون خالی همون سر اول تمام شد . فکر میکنم از عکسهایی که از ته دیگ گذاشتم ، خوشمزگی اون پیدا باشه 🤣. امیدوارم لذت ببرین . البته این ته چین رو اگه با گوشت گردن گوسفند درست کنید دیگه محشر کبری میشه چون من یه بار درست کردم غذا کم اومد دیگه 😂😅#سرآشپز_طلایی#گوشت_چرخکرده#ته_چین#ته_چین_گوشت_و_بادمجان
-
ته چین بادمجان شیوایی
ته چین برنج یک غذای خوشمزه ی ایرانیه که هم در قابلمه هم در ماهیتابه جادویی و بهتر از همه در فر میتوان درست کرد..ته چین مرغ و زرشک.مرغ و کشمش..بادمجان و گوشت و همینطور اسفناج از جمله ته چینهای مر طرفدار هستند .در مجالس و جشنها ته چین رو بدون‌مواد میانی در ته دیگ درست کرده و در آخر کنار ظرف پلو گذاشته میشه.پیشنهاد میکنم حتما درست کنید. #بهترین_دستورمن #ته_چین_قالبی
-
ته چین میترا
تفاوت این ته چین خوشمزه و متفاوت با سایر ته چین های مرغ در این است که در آن از سس رب و زعفران استفاده می شود و به ته چین شما ساختاری لذیذ تر میدهد که ته چین را از بافت خشک همیشگی خارج می کند و طعمی جدید به شما می بخشد
Sahar Ghashami -
ته چین گوشت
ته چین خوب اونه که بافت خوبی داشته باشه و بوی تخم مرغ هم نده. این ترکیب برای من که عالی عمل کرد. بنظرم امتحانش کنید
-
-
-
ته انداز مرغ و ته چین گوشت و بادمجان
یک غذای ترکیبی که هم ته انداز مرغ هست هم ته چین گوشت چرخ شده و بادمجان 😅😋وقتی همزمان دو مدل غذا رو با هم حوس میکنی چاره ای نداری جز ترکیب کردن همون دو مدل غذا توی یک قابلمه 😅😅فقط ران مرغم کمی بین ته دیگ برنج ها محو شده😁
-
-
ته چین مرغ و بادمجان
اینم یه ته چین خوشمزه و خوشرنگ#ته_چین #ته_چین_مرغ_و_بادمجان #ته_چین_زعفرانی #سرآشپز_طلایی #بادمجان #مرغ
-
ته چین گوشت زعفرانی
این ته چین خوشمزه رو همسر عزیزم درست کرد و بی نهایت خوشمززه شد🤗#تیم_سبز#ته_چین#تهچین#ته_چین_گوشت_زعفرانی
-
-
ته چین مبتکرانه گوشت و بادمجان
باران و پاییز ، و کنج امن خانه و فضای گرم آَشپزخانهبه من هشدار می دهد که وقتی می دانی خدا شاهد و ناظر همه چیز است .پس اندوه را پنهان کن و بسپار هرکه از تبار مهربانی ست به خودش . 🥰 فکر درست کردن این غذا نبودم ولی باداشتن بادمجان و گوشت چرخ کرده و برنج به ذهنم رسید تا درست کنم .البته گوگل نکردم و جه بسا که قبل از من کسی این ته چین را درست کرده .ته چین هم‌مثل کیک وقتی از دما بیافته خوشمزه تره
-
ته چین مرغ و بادمجان مجلسی عالی
ته چین یه وعده غذایی کامل محسوب می شود وشما میتونید بصورت تک‌نفره و یا کلی یه جا درست کنین و یا از انواع قالبهایی که میشه تو فر ازشون استفاده کرد بپزید#پرکالری#سرآشپز_طلایی #تهچین_مرغ
-
-
پیده بادمجان و گوشت
پیده یک غذای خوشمزه با ظاهری جالب می باشد که تداعی کننده قایقی پر شده با گوشت است. پیده غذایی اصالتا ترکیه ای است و به دلیل اینکه در زمان عثمانی مناطقی تحت تسلط آنها بوده فرهنگ غذایی ترکیه تا به امروز در غذاهای آنها دیده می شود. پیده را با مواد میانی مختلفی تهیه می کنند.من با گوشت و بادمجان درست کردم.که جای همگی خالی خیلی خوشمزه بود.با این مقدار مواد سه عدد پیده شد#پیده
-
ته چین قالبی مرغ و بادمجان مجلسی
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از مخلوط برنج، مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران تشکیل می‌شود. ته چین عمدتاً به همراه مرغ یا گوشت آماده می‌شود.#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس
-
-
ته چین👌😋
#ته_چین #سراشپزطلاییسلام دوستان طاعات و عباداتتون مورد قبول حقآن شالله 🤲🏻عید فطر رو بهتون تبریک میگم.🌹😘ته چین یکی از غذاهای قدیمی و رسمی ما ایرانی ها است که بیشتر در مراسم خاص آن را تهیه می کنیم. ته چین دارای یک لایه ته دیگ برشته و خوشمزه می باشد و مواد گوشتی برای میان ته چین. ته چین را به شکل های مختلفی تهیه می کنند برای ته چین این امکان وجود دارد که از هر نوع گوشتی که در دسترس دارید استفاده کنید و یا ساده درست کنید.
-
-
ته چین گوشت و اسفناج
من این ته چین رو از خواهرم یاد گرفتم و از وقتی که ازشون دور شدم همیشه با درست کردن این غذا به یاد روزهای خوب گذشته مون میفتم :)
-
ته چین مرغ
ته چین مرغ یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی ها است که به خاطر شکل و ظاهر زیبایی که دارد از جمله غذاهای رسمی برای مهمانی ها به شمار می رود. ته چین مرغ از مخلوط برنج، تخم مرغ؛ گوشت، زعفران و زرشک درست می شود که برای پختن آن باید سطح مهارت بالایی داشته باشیم.
-
ته چین گوشت
میلاد پیامبر مهربانی حضرت محمد صلی الله علیه واله وسلم مبارک باد 👏👏🌹🌹🌹🎊🎉💐💐با تشکر از دوست وخواهر نازنینم بانام کاربری کدبانوگری در کوکپد💐😘😘@kadbanoogary#چرا_خانگیدوتا بچه هام یکیشون مرغ نمیخوره یکیشون گوشت ،وقتی ته چین میپزم نصفش گوشت میریزم نصف مرغ 😅خوبی غذای خونگی به اینه که با سلیقه اهل خونه درست میکنی😄
-
ته چین مرغ مجلسی
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از مخلوط برنج، مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران تشکیل می‌شود. ته چین عمدتاً به همراه مرغ یا گوشت آماده می‌شود.نکات طلایی در تهیه ته چین مرغ👇#سرآشپز_طلایی#ته_چین_مرغ#دیزاین_ته_چین#سفر_سوم#ایرانگردی#بدون_فر
-
ته چین انگشتی
یه مدل ته چین (بدون مرغ و گوشت) مناسب برای سرو کنار غذاالبته میتونید داخلش مرغ پخته و زرشک و... هم بریزید.
-
ته چین گوشت و بادمجون
ته چین کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود#ته_چین_کباب_تابه#ته_چین#کباب_تابه#بادمجون#سوپر_آشپز
-
-
-
ته چین اسفناج
#ته_چین_اسفناجفکر نمیکنم کسی باشد که عاشق ته چین نباشدو من فقط همون ظرف جلویی را اسفناج به مواد میانی اضافه کردم چون بقیه دوست ندارند
-
ته چین گوشت چرخ کرده و آلو و اسفناج
#پیشبند_طلایی۲۳راستش یه سوتی دادم موقع برگردوندن برنج ،دیس از دستم سر خورد و ته چین کلا متلاشی گردید🙈🙈فقط شانس آوردم کنارمیز وایساده بودم که تکیه گاه شد وگرنه همه پخش زمین شده بوداونقدر ناراحت شدم که فراموش کردم از برش خوردش عکس بذارم😭😭#گوشت #ته چین
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)