A tojások fehérjét 50 g cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját kikavarjuk a többi hozzávalóval, majd beleforgatjuk a fehérje habot.

A masszát 5 egyenlő részre osztjuk. Nálam egy tésztára 200 g massza jutott. Egy 24 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral és egyenként kb. 15-15 perc alatt 175 fokos előmelegített sütőben világosra sütjük a lapokat.

A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a pudingporral és 1dl tejjel kikavarjuk. A maradék tejet felforraljuk. A zselatint 0, 5 dl hideg vízbe áztatjuk. Amikor a tej felforrott, állandó keverés mellett lassan hozzáöntjük a tojásos keverékhez. Visszatesszük a tűzre és kis lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A zselatint kb. 10 másodpercre mikróba tesszük és a tűzről lehúzott krémbe keverjük.

Visszatesszük a tűzre és kis lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A zselatint kb. 10 másodperc alatt mikróban folyóssá melegítjük (NEM forraljuk) és a tűzről lehúzott krémbe keverjük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, ledaráljuk és a krémbe keverjük, hagyjuk kihűlni.

A torta összeállításánál az egyik lapot tálcára helyezzük, köré tortakarikát teszünk. A krémet 4 egyenlő részre osztjuk. Egy rész krémet a tésztára simítunk, aztán újra tészta, krém, tészta, amíg a krém el nem fogy. Tetejét egy tésztával zárjuk.

A díszítéshez a csokoládékat külön-külön vízgőz felett felolvasztjuk. A fehér csokit egyenletesen a tortára öntjük. Az étcsokit kisebb zsákba töltjük, nagyon pici lyukat vágunk rá ás csíkokat húzunk vele a fehércsokira. Ezután egy fogvájó segítségével a képen látható módon mintázatot húzunk rá.