اولا نضع السمك في التتبيلة وهي :خل، كمون، ابزار، ثوم ، زيت زيتون، فلفل حار، ملح، بابريكا، جوز الطيب ، قرفة ، كركم بلدي ثم نخلطه مع هاته المكونات ونتركه نصف ساعة في الشرمولة

في الطاجين نضيف زيت الزيتون والبصل دوائر والملح ثم نضع البطاطس والجزر ونضيف البابريكا والكركم والابزار والملح والكمون فوق الخضر في الوسط نضع قطع السمك ثم نطهو الطاجين على نار هادئة مدة 45 دقيقة ثم يقدم