2 ingredient Easy Fermented Pickle / acar / asinan wortel
Bismillahirrahmaanirrahim
Recipe by ig:rainbowofmylife/mbak putu
Fermentasi selain dari tempe non GMO, bisa juga dari acar,kefir,dll.
Tapi tempe non GMO kan mahal,dan susah nyari,kefir dibeberapa orang gak kuat,terutama yang punya masalah lambung,atau alergi susu kambing.
Padahal probiotic itu sangat diperlukan oleh manusia.yuk buat acar fermentasi sendiri.
Ini juga murah banget kan,cuma bermodal garam dan wortel 3.
Oh ya lebih baik pakai toples kaca yang biasa untuk madu as syifa/glass mason jar. Jangan wadah plastik kedap udara,soalnya rentan jamuran.
Sebelum digunakan,toples kacanya disterilkan terlebih dahulu dengan air mendidih selama beberapa menit ya.let's make it
2 ingredient Easy Fermented Pickle / acar / asinan wortel
Bismillahirrahmaanirrahim
Recipe by ig:rainbowofmylife/mbak putu
Fermentasi selain dari tempe non GMO, bisa juga dari acar,kefir,dll.
Tapi tempe non GMO kan mahal,dan susah nyari,kefir dibeberapa orang gak kuat,terutama yang punya masalah lambung,atau alergi susu kambing.
Padahal probiotic itu sangat diperlukan oleh manusia.yuk buat acar fermentasi sendiri.
Ini juga murah banget kan,cuma bermodal garam dan wortel 3.
Oh ya lebih baik pakai toples kaca yang biasa untuk madu as syifa/glass mason jar. Jangan wadah plastik kedap udara,soalnya rentan jamuran.
Sebelum digunakan,toples kacanya disterilkan terlebih dahulu dengan air mendidih selama beberapa menit ya.let's make it
Cara Membuat
- 1
Mason jar/toples madu disterilkan terlebih dahulu dengan cara direbus di air mendidih selama 10-15 menit. Agar tidak jamuran hasilnya
- 2
Wortel diiris korek api di serut dengan lobang parutan yang agak besar
- 3
Wortel taruk di wadah,lalu tambahkan garam dan remas remas selama 5-10 menit.nanti wortel akan jadi lebih lunak/lembut dan mengeluarkan air.peras wortel, hingga gak ada airnya lagi, pisahkan antara air dan wortel dalam wadah terpisah.agar tidak terlalu asin.
- 4
Masukkan wortel dalam jar,tekan tekan2 agar gak ada udara,tambahkan air bekas perasan tadi.ganjel dengan sesuatu yang berat,seperti batu,ulekan.dan ditekan.tutup rapat.biarkan disuhu ruangan yang gelap/minim cahaya
- 5
Setelah 3 hari,buka wadahnya,cek jika ada wortel yang ngambang untuk ditekan dengan garpu agar terendam sempurna. Memang ada bunyi seperti tutup soda jika dibuka.lalu tutup kembali
- 6
Setelah 7 hari jadi.cirinya:ada gelembung,baunya enak seger, dan bunyi jezzz ketika dibuka tutup botolnya.untuk memberhentikan proses fermentasi harus disimpan dikulkas ya.tahan bisa 6 bulan lebih.tapi bakal habis dalam beberapa minggu aja.soalnya probiotic
- 7
Hasilnya jika berhasil adalah bau seger banget bukan busuk,rasanya asin saja,tapi kalau mau ditambah gula monggo.ini cuma versi tersimplenya.dan jika ada putih2/jamur yang ada dipermukaan.harap disingkirkan dengan sendok,jamur dibuang.dan bisa dimakan deh wortelnya
- 8
Note: suhu sangat mempengaruhi, semakin dingin maka akan semakin lambat proses fermentasinya sekitar 2 minggu. Anda bisa menambahkan handuk hangat atau lampu LED
Resep Serupa
-
Pickled Fruits (Asinan Buah) Pickled Fruits (Asinan Buah)
Baru di publish padahal bikinnya udah sekitar 1 tahun yang lalu, seperti biasa baru ketemu moodnya untuk ngetik resep yang ini😄😄😄. Kalau orang Eropa punya salad sebagai menu hidangan penutup Indonesia juga punya, asinan namanya. Yang saya ketahui asinan ada tiga varian yaitu asinan buah (jenis buah yang menjadi bahan untuk pembuatan asinan biasanya buah-buahan tropis seperti bengkuang, jambu, mangga yang masih mengkal, nanas dan salak tetapi jika ada buah apel, stroberi dan ceri juga oke diolah menjadi asinan buah), asinan sayur (jenis sayur yang sering digunakan untuk membuat asinan adalah taoge, kol dan potongan buah mentimun) dan asinan perpaduan antara buah dan sayur. Kali ini yang saya buat adalah asinan buah, kuliner tradisional yang banyak digemari masyarakat terutama kaum hawa❤❤❤🍍🥭🍎🍓🥒.
-
Acar / Asinan Anggur! Acar / Asinan Anggur!
Ini entah rujak, asianan atau acar! Tapi this way enak juga apalagi di simpen 5 harian di kulkas#pais_bungbuahan#warnawarniduniabuah#BalonChallenge#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bandung
-
Asinan Acar timun wortel syeger Asinan Acar timun wortel syeger
Buat temen makan soto, sop iga...
-
Manisan mangga simpel (mirip acar) Manisan mangga simpel (mirip acar)
Punya pohon mangga yang berbuah, ada anak2 kecil main di bawah nya karena pohon pendek buahnya aja sampai ada yang di tanah. Eh g tau ceritanya jatuh lah 1 biji masih mentah dan siang hari masih panas yuk buat yang seger dan dingin si asinan mangga. Di buat simpel aja kayak acar cemplung2 aduk2 diemin di kulkas jadi enak.#cookpadcomunity_yogyakarta
-
Asinan sayur dan resep acar lobak Asinan sayur dan resep acar lobak
asinan ini mungkin berbeda dengan asinan bogor.saya hanya mengandalkan apa saja yang ada di kulkas.kebetulan kemarin bikin acar lobak,jadi sudahlah sekalian dicemplungin.saya akan menyertakan resep acar lobak karena mungkin susah ditemui.atau mungkin malah ga ada yang jual ya.berikut resepnya
-
-
Asinan Acar sayur (Tanpa Cuka) Asinan Acar sayur (Tanpa Cuka)
Ini cocok banget buat pelengkap soto, semur atau rendang. Di resep ini, saya pakai air jeruk nipis buat pengganti cuka, karena acarnya jadi nggak cepet basi. Acar ini bisa tahan sampai 2 hari kalau di simpan di kulkas.
-
Acar Probiotik (Fermented Pickle) Acar Probiotik (Fermented Pickle)
Idul Adha sebentar lagiii. Yuk, kita buat acar sebagai teman makan sate!Daripada cuma acar biasa, mending kita buat acar fermentasi agar bisa panen bakteri baik yang sangat berguna untuk kesehatan pencernaan kita. Cara membuatnya sangat mudah. Yuk, buat untuk persiapan Idul Adha! ^^#yukbelajarhidupsehat
-
Vegetable Pickle (Acar Kuning) Vegetable Pickle (Acar Kuning)
Asal dari Malaysia. Campuran dari buncis, wortel, mentimun dicampur cuka dan bubuk kunyit bikin segar rasanya.sumber: Asian Cook Book Chairmaine Sollomon. page: 233
-
Acar Timun / Pickles Acar Timun / Pickles
Suka banget sama acar/pickles, cocok banget kalau dimakan bareng mie.
-
Acar timun dan wortel simple mudah Acar timun dan wortel simple mudah
For the first time bikin acar dan hasilnya enakk😍
-
Acar wortel timun segar Acar wortel timun segar
Dulu kalau Mama abis dari pengajian bawa besek langsung saya serbu, bukan karna ayam bakar atau rendang nya, Tapi mau acar ini 😍.Dan sekarang apapun lauk yg saya makan, mesti ada acar ini 😆 ini simple tapi boleh lah saya simpan resep nya disini 👌🏿
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)