Kue Mangkok/Apem Gula Merah (Tanpa Tape dan Air Soda)

Kitchen Lab
Kitchen Lab @kitchen_lab
Depok

Resep anti gagal tanpa tape dan air soda untuk adik saya yang suka kue ini 😊
Resep kue ini hasilnya lebih lembut dan tidak seret. Penambahan ragi untuk menggantikan fungsi tape. Pemakaian palm sugar/gula semut agar lebih praktis (mudah larut) dan bersih.
Karena cucing keramik saya cuma ada 6 maka terpaksa sisanya pakai mangkok plastik 😬
Note : Pastikan klakat/kukusan benar2 panas/keluar uap banyak, jangan meminyaki cucing/mangkok, gunakan baking powder dan ragi yang masih bagus.
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Kue Mangkok/Apem Gula Merah (Tanpa Tape dan Air Soda)

Resep anti gagal tanpa tape dan air soda untuk adik saya yang suka kue ini 😊
Resep kue ini hasilnya lebih lembut dan tidak seret. Penambahan ragi untuk menggantikan fungsi tape. Pemakaian palm sugar/gula semut agar lebih praktis (mudah larut) dan bersih.
Karena cucing keramik saya cuma ada 6 maka terpaksa sisanya pakai mangkok plastik 😬
Note : Pastikan klakat/kukusan benar2 panas/keluar uap banyak, jangan meminyaki cucing/mangkok, gunakan baking powder dan ragi yang masih bagus.
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 1/2 jam
9-10 buah
  1. 100 grTepung beras
  2. 80 grTepung terigu protein sedang
  3. 1/2 sdtRagi instan
  4. 120 grPalm sugar/gula semut
  5. 150 grAir
  6. 70 grSantan instan
  7. 1 sdtBaking powder
  8. 1/2 sdtGaram

Cara Membuat

1 1/2 jam
  1. 1

    Campur dan kocok air dan gula hingga larut. Masukkan tepung beras, terigu dan ragi, kocok hingga tercampur rata. Masukkan santan, kocok rata lalu tutup dan diamkan selama 1 jam dalam suhu ruangan (sekitar 27°C) hingga terlihat berbuih.

  2. 2

    Setelah 1 jam, masukkan garam dan baking powder. Kocok hingga rata lalu pindahkan ke wadah penuang adonan.

  3. 3

    Panaskan klakat/kukusan dan cucing/mangkok didalamnya sampai beruap banyak. Tuangkan adonan ke dalam cucing/mangkok hingga penuh. Tutup rapat dan kukus selama 25 menit.

  4. 4

    Biarkan kue benar2 dingin agar lebih mudah dilepaskan atau rendam cucing/mangkok di air. Tekan dari bagian pinggir/sampingnya untuk mengeluarkan kue seperti mengeluarkan chiffon cake.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Kitchen Lab
Kitchen Lab @kitchen_lab
pada
Depok

Komentar (21)

Resep Serupa