Vilmoskörtés dió torta kényeztető karamellel
Elkészítés
- 1
A megmosott tojásokat válasszuk szét! A sárgájához adjunk 4 dkg cukrot, 1 kis csomag vaníliás cukrot, a 4 cl olajat, a citrom héjat,és alaposan kavarjuk ki fehéredésig (kb. 3 perc)! A fehérjét verjük kemény habbá 20 g cukorral! A dióbelet egy száraz serpenyőben pirítsuk meg egy kicsit, majd daráljuk le és keverjük el a liszttel!
- 2
A fehérje habot, és a lisztes keveréket több részletben óvatosan keverjük a tojás sárgájához! Egy sütőpapírral bélelt, és enyhén kivajazott kb. 24 cm-es tortaformában süssük meg 180 C fokon kb. 14 perc alatt. Hagyjuk a formában kihűlni, ha nem szeretnénk, hogy nagyon összeessen az átmérője! Helyezzük köré a sütő karikát!
- 3
A felkockázott körtét kezdjük el párolni pár percig a vajjal, a cukorral, a citrommal, és a vaníliával! Ha már puhult egy kicsit akkor botmixerrel pürésítsünk rajta egy keveset! A vizet keverjük el a keményítővel, adjuk a körtéhez és sűrűsítsük be vele, majd hagyjuk hűlni!
- 4
A körténket egyenletesen kenjük el a tésztán, majd tegyük a hűtőbe!
- 5
A diós krémhez a tojássárgáját alaposan kavarjuk ki a citromhéjjal, és a kétféle cukorral! Közben forraljunk fel 1 dl tejet, és áztassunk hideg vízbe 4 db lapzselatint! Folyamatos kavargatás közben vékony sugárban öntsük a forrásban lévő tejet a tojáshoz, majd egy kicsit még rakjuk vissza alacsony lángon a tűzre, és kavargatva melegítsünk rajta! (Ha van maghőmérő 85 C fokig) (Ha a tojás odakap, akkor szűrjük le) A tűzről levéve alaposan kavarjuk el benne a beáztatott lapzselatinokat!
- 6
A tojásos krémbe keverjük el a 12 dkg darált diót, és verjünk habbá 3 dl habtejszínt! Amikor már a krém nem meleg, akkor óvatosan forgassuk bele a felvert habot! A diós krémünket egyenletesen kenjük el a körte rétegen, majd tegyük a hűtőbe dermedni!
- 7
A karamellhez a cukrot a vizet, és a mézet közepes lángon olvasszuk meg, és az előzőleg felorrosított 1 dl tejszínt nagyon lassan adagoljuk hozzá! Várjuk meg amíg a megszilárdult cukor újra elolvad! Szükség esetén szűrjük le! A lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe pár percre amíg el nem vesztik a tartásukat, majd nyomkodjuk ki, és amikor a karamell már hűlt egy kicsit akkor alaposan kavarjuk el benne!
- 8
A habtejszínt kezdjük el habbá verni, és ne túl korán, de folyamatosan csorgassuk közben hozzá a karamellt! A kapott krémet egyenletesen kenjük el a diós rétegen, majd tegyük a hűtőbe dermedni!
- 9
Végül felvert habtejszínnel és egyéb díszekkel dekoráljuk! :-)
Hasonló receptek
-
Málnás-kávés torta karamellel Málnás-kávés torta karamellel
Ha tetszik a recept, akkor érdemes rákeresni a facebook oldalunkra is :-) A pillanat íze
-
Málnás-csokis süti Málnás-csokis süti
#2019 #insta #énkönyvem #EgyReceptEgyFa -
Epres süti karamellel Epres süti karamellel
Kiemelkedően jó illatú, édes finomság. :-) -
Diós-karamellás kávétorta Diós-karamellás kávétorta
" A mondás szerint a kávé olyan, akár a szerelem: Minél nagyobb odaadással készíted, annál finomabb". -
Panna cotta áfonyával Panna cotta áfonyával
Ennek a könnyed, gyümölcsös finomságnak az elkészítése csak néhány perc, de a dermedési idő minimum 6 óra. Előző este érdemes elkészíteni a tejszínes réteget, a gyümölcsszósz a vendégek érkezése előtt 1-2 órával is készíthető.
-
Diós-barackos joghurttorta Diós-barackos joghurttorta
#2019 Könnyed joghurtos torta, barackkal és dióval ízesítve! -
Vaníliás-mandulás karamell torta Vaníliás-mandulás karamell torta
Nem mondhatom erről a tortáról, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de van, hogy nem ezek a szempontok a befolyásoló tényezők. A torta édesapám születésnapjára készült és szerettem volna egy nagyon finom tortával meglepni. Szerencsére nagyon jól sikerült és az egész családnak nagyon ízlett. ☺ -
-
Mézes diótorta (2013-as országtorta) Mézes diótorta (2013-as országtorta)
Az eddigi kedvenc desszertem a "Milotai mézes diótorta", amit most újra elkészítettem, de most egy kicsit leegyszerűsítve, itt-ott kicsit módosítva. Így is nagyon finom lett :-)Még több recept az " A pillanat íze" facebook oldalon. -
-
Kávés-gesztenyés süti dióval, tejhabbal és csokoládéval Kávés-gesztenyés süti dióval, tejhabbal és csokoládéval
Ha ebéd után nehéz dönteni, hogy a kávét, vagy a desszertet válaszd, akkor ez egy tökéletes választás lehet. :-) Nagy eséllyel azoknak is ízlik, akik nem szeretik a nehéz, és túl édes desszerteket. így remek vendégváró süti is. #2019 #csaladirecept -
Körtés diótorta Körtés diótorta
#2019 #énkönyvem Ez a torta az ősz ízeit idézi. A két diós tészta között egy körte “ragu”található, a krém pedig diós-vaníliás mascarpone.🍐😊
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)