نغلي الزيتون للتخلص من الملوحة حوالي ٥ مرات ونخليه على جنب

في قدر نضع الزيت والسمن ونقلي الدجاج جيداً ثم نضيف البصل والثوم ونتركهم حتى يذبالو، نضيف التوابل السابقة الذكر الملح والزيتون الجزر مقطع دوائر، الرند الزعيترة والمعدنوس، ثم نضيف ملعقة ك فرينة (طحين او دقيق) ونخلي الكل يتقلى

بعدما تتلقى كل المكونات جيداً نمرق قسيما يتغطى الزيتون والدجاج فقط ونخلي الكل يطهى على نار متوسطة

نحضر الدجاج المفروم: نضيفلها ملح فلفل اسود سنة ثوم ومعدنوس ونخلط الكل، نشكل كريات نحشيها جين ثم نمررها في الخبز المرحي ونقليهم

بعد نضج الدجاج نزيد نقليه

وكمرافق نزيد بطاطا مقلية مكعبات ونقدم الكل في صحن التقديم