نقشر البطاطا ونقسمها مربعات نضيفلها الملح ونحطها تغلي في الماء. بعدما طيب نصفيها ونرحيها ونزيدلها الفرماج ونردها فوق نار هادئة ونضيف الحليب بالشوية حتى نكمل كمية الحليب ونطفي عليها ونحطلها الزبدة ونخلط مليح.