Rakott káposzta

Szabad Antalné /Juditmama
Szabad Antalné /Juditmama @Juditmama
Orosháza, Békés megye, Magyarország

Zsuzsika néni a debreceni nagy piacon a csarnok végében árulta egy nagy fahordóból a savanyú káposztáját. Messziről megismertük őt a neon zöld fejkendőjéről. Kata és Zsuzska a csarnok másik végéből rohantak hozzá, és tartották a kis markukat, amibe kaptak tőle egy-két falatnyit a finom káposztából. Kedvesen, pirospozsgás, mosolygós arccal szolgált ki minket, hiszen hétvégéken visszatérő vendégei voltunk. Aztán megkezdődtek az átépítési munkák, s a káposztaárus nénik eltűntek a látókörünkből, így Zsuzsika néni is. A felújítás után örömmel fedeztük fel ismét Őt, de nem örülhettünk sokáig. A megváltozott körülmények, feltételek nem feleltek meg számára, s már nem hozta vidékről többé a káposztáját a debreceni piacra. Eltelt jó néhány hónap, amikor ismét a piacon járva, az unokáim örömmel kiáltották - Itt van Zsuzsika néni! - és boldogan rohantak a káposztás hordók felé. De örömüket hamar csalódás váltotta fel, mert csak egy neon zöld fejkendő volt jó magasra feltűzve vevőcsalogatónak. Zsuzsika néni fejkendője a finom hajdúsági savanyú káposzta védjegyévé vált. Azóta se ettünk olyan finom, szép sárgára érett savanyú káposztát. #enkonyvem #2019

Rakott káposzta

Zsuzsika néni a debreceni nagy piacon a csarnok végében árulta egy nagy fahordóból a savanyú káposztáját. Messziről megismertük őt a neon zöld fejkendőjéről. Kata és Zsuzska a csarnok másik végéből rohantak hozzá, és tartották a kis markukat, amibe kaptak tőle egy-két falatnyit a finom káposztából. Kedvesen, pirospozsgás, mosolygós arccal szolgált ki minket, hiszen hétvégéken visszatérő vendégei voltunk. Aztán megkezdődtek az átépítési munkák, s a káposztaárus nénik eltűntek a látókörünkből, így Zsuzsika néni is. A felújítás után örömmel fedeztük fel ismét Őt, de nem örülhettünk sokáig. A megváltozott körülmények, feltételek nem feleltek meg számára, s már nem hozta vidékről többé a káposztáját a debreceni piacra. Eltelt jó néhány hónap, amikor ismét a piacon járva, az unokáim örömmel kiáltották - Itt van Zsuzsika néni! - és boldogan rohantak a káposztás hordók felé. De örömüket hamar csalódás váltotta fel, mert csak egy neon zöld fejkendő volt jó magasra feltűzve vevőcsalogatónak. Zsuzsika néni fejkendője a finom hajdúsági savanyú káposzta védjegyévé vált. Azóta se ettünk olyan finom, szép sárgára érett savanyú káposztát. #enkonyvem #2019

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

2 óra
1 tepsi
  1. 1,5 kgvecsési savanyú káposzta
  2. 80 dkgdarált hús - sertés
  3. 30 dkgrizs
  4. 3-4 evőkanálsertészsír
  5. ízlés szerint
  6. 1 teáskanálőrölt fekete bors
  7. 1 evőkanálőrölt pirospaprika
  8. 40 dkgtejföl -kb-

Elkészítés

2 óra
  1. 1

    A savanyú káposztát kinyomkodom a levéből és kevés vízben felteszem főni. A hagymákat apróra vágom és kevés zsiradékban megfonnyasztom, majd rádobom a darált húst.

  2. 2

    Addig kavargatom, míg a hús kifehéredik. Ekkor jöhetnek a fűszerek szép sorban. Újabb kavarás után felengedem annyi meleg vízzel, hogy éppen ellepje. Kb. 20 percig főzöm. Nem baj, ha marad alatta szaft bőven, mert finomabb lesz tőle az étel. A rizst egy szűrőben átmosom, közben egy edényben kevés zsiradékot hevítek, és ráborítom a lecsöpögtetett rizst.

  3. 3

    Megkavarom, és felengedem kb. kétszeres mennyiségű meleg vízzel, megsózom, borsozom. Fedő alatt szép csendesen puhára párolom. Egy magas falú tepsit kikenek a maradék zsírral, alulra teszek egy sor lecsöpögtetett káposztát, arra kerül a rizs, majd a darált hús a szaftjával. Végül ismét egy sor káposzta, s arra kevés sóval elkevert tejfölt teszek. És már mehet is a 200 C fokra felmelegített sütőbe. Most 60 percig sütöttem, néha légkeveréssel. Langyosra hűlve, kockákra lehet szeletelni.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Szabad Antalné /Juditmama
Közzétéve:
Orosháza, Békés megye, Magyarország
Üveg volt a jelem az óvodában, és 38 évig síküveg forgalmazással foglalkoztam. Mindíg szerettem sütni-főzni, régebben a családom -férjem, fiaim- örömére, ma már inkább a sajátoméra. A fiaim felnőttek, kirepültek a családi fészekből, s három lányunokával ajándékoztak meg. Hagyománnyá vált, hogy minden évben, valamelyik nyári hónapban összejön a család apraja nagyja, és együtt töltünk egy-másfél hetet. A z unokáim közben felnőttek, ketten már a párjaikkal együtt érkeznek. Igyekszem mindenki kedvenc ételét ilyenkor elkészíteni, és újdonságokkal is meglepni őket. Mindenki szeret sütni főzni a családban, s ahogy telnek az évek, ők is meglepnek egy-egy, általuk készített újdonsággal.
Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek