Rakott káposzta

Zsuzsika néni a debreceni nagy piacon a csarnok végében árulta egy nagy fahordóból a savanyú káposztáját. Messziről megismertük őt a neon zöld fejkendőjéről. Kata és Zsuzska a csarnok másik végéből rohantak hozzá, és tartották a kis markukat, amibe kaptak tőle egy-két falatnyit a finom káposztából. Kedvesen, pirospozsgás, mosolygós arccal szolgált ki minket, hiszen hétvégéken visszatérő vendégei voltunk. Aztán megkezdődtek az átépítési munkák, s a káposztaárus nénik eltűntek a látókörünkből, így Zsuzsika néni is. A felújítás után örömmel fedeztük fel ismét Őt, de nem örülhettünk sokáig. A megváltozott körülmények, feltételek nem feleltek meg számára, s már nem hozta vidékről többé a káposztáját a debreceni piacra. Eltelt jó néhány hónap, amikor ismét a piacon járva, az unokáim örömmel kiáltották - Itt van Zsuzsika néni! - és boldogan rohantak a káposztás hordók felé. De örömüket hamar csalódás váltotta fel, mert csak egy neon zöld fejkendő volt jó magasra feltűzve vevőcsalogatónak. Zsuzsika néni fejkendője a finom hajdúsági savanyú káposzta védjegyévé vált. Azóta se ettünk olyan finom, szép sárgára érett savanyú káposztát. #enkonyvem #2019
Rakott káposzta
Zsuzsika néni a debreceni nagy piacon a csarnok végében árulta egy nagy fahordóból a savanyú káposztáját. Messziről megismertük őt a neon zöld fejkendőjéről. Kata és Zsuzska a csarnok másik végéből rohantak hozzá, és tartották a kis markukat, amibe kaptak tőle egy-két falatnyit a finom káposztából. Kedvesen, pirospozsgás, mosolygós arccal szolgált ki minket, hiszen hétvégéken visszatérő vendégei voltunk. Aztán megkezdődtek az átépítési munkák, s a káposztaárus nénik eltűntek a látókörünkből, így Zsuzsika néni is. A felújítás után örömmel fedeztük fel ismét Őt, de nem örülhettünk sokáig. A megváltozott körülmények, feltételek nem feleltek meg számára, s már nem hozta vidékről többé a káposztáját a debreceni piacra. Eltelt jó néhány hónap, amikor ismét a piacon járva, az unokáim örömmel kiáltották - Itt van Zsuzsika néni! - és boldogan rohantak a káposztás hordók felé. De örömüket hamar csalódás váltotta fel, mert csak egy neon zöld fejkendő volt jó magasra feltűzve vevőcsalogatónak. Zsuzsika néni fejkendője a finom hajdúsági savanyú káposzta védjegyévé vált. Azóta se ettünk olyan finom, szép sárgára érett savanyú káposztát. #enkonyvem #2019
Elkészítés
- 1
A savanyú káposztát kinyomkodom a levéből és kevés vízben felteszem főni. A hagymákat apróra vágom és kevés zsiradékban megfonnyasztom, majd rádobom a darált húst.
- 2
Addig kavargatom, míg a hús kifehéredik. Ekkor jöhetnek a fűszerek szép sorban. Újabb kavarás után felengedem annyi meleg vízzel, hogy éppen ellepje. Kb. 20 percig főzöm. Nem baj, ha marad alatta szaft bőven, mert finomabb lesz tőle az étel. A rizst egy szűrőben átmosom, közben egy edényben kevés zsiradékot hevítek, és ráborítom a lecsöpögtetett rizst.
- 3
Megkavarom, és felengedem kb. kétszeres mennyiségű meleg vízzel, megsózom, borsozom. Fedő alatt szép csendesen puhára párolom. Egy magas falú tepsit kikenek a maradék zsírral, alulra teszek egy sor lecsöpögtetett káposztát, arra kerül a rizs, majd a darált hús a szaftjával. Végül ismét egy sor káposzta, s arra kevés sóval elkevert tejfölt teszek. És már mehet is a 200 C fokra felmelegített sütőbe. Most 60 percig sütöttem, néha légkeveréssel. Langyosra hűlve, kockákra lehet szeletelni.
Hasonló receptek
-
Rakott káposzta Rakott káposzta
Anyukám így készíti a rakott káposztát. Több kolbásszal és baconnel még finomabb, amit ízlés szerint a húshoz is hozzá lehet adni. Kordai Melinda -
Erdélyi rakott káposzta Erdélyi rakott káposzta
Szeretem nagyon a savanyú káposztát, de nem csak székelykáposztának, töltött káposztának. Ezt a receptet még a Nagypapám hozta magával Erdélyből. Mahakalister -
Kolozsvári rakott káposzta Kolozsvári rakott káposzta
#3fix Gyermekkorom óta nagy kedvencem, de akkor csak ritkán készítette a Nagymamám. Zsuzsanna Molnár -
Rakott káposzta Rakott káposzta
Egy kis gyors savanyú káposztás ételt akartam a töltött káposzta helyett. Gyöngyi Vespana -
Húsgombócos töltöt káposzta Húsgombócos töltöt káposzta
Sikerült a piacon finom savanyú káposztát venni így jött az ötlet egy tartalmas ebédre mi vitamin és ízekben gazdag gasztronómiai csoda. Babai János -
Borított savanyú káposzta Borított savanyú káposzta
Így is el lehet rontani a rakott savanyú káposztát 😉 Gyerekkoromban mindig szétcsúszott 🙄 a tányéromon a rakott savanyú káposzta, s mit ad Isten, mindig a darált hús fogyott el először, aztán a savanyú káposzta, de a rizs minden elfogyasztott falat után csak több lett 🥺...Kezdő háziasszonyként gondoltam 🤔, ha mindhárom összetevő finom, akkor inkább mindent összekeverek és nincs válogatás! 😁 Ani Kövesdi -
Rakott édes (fejes) káposzta Rakott édes (fejes) káposzta
Többször készítettem savanyú káposztából.. A boltban egy néni mondta, édes fejes káposztából is nagyon jó... Ezt most kipróbáltam... Jó pap is holtig tanul..Nagyon finom lett. Marcsi Mné Molnár -
Erdélyi rakott káposzta Erdélyi rakott káposzta
Szeretjük a savanyú káposztát, főleg ebben a formában. Domonkos Dóra -
Rakott káposzta Rakott káposzta
Imádom a rakott ételeket, de valahogy mindig is a rakott káposzta volt a kedvencem. 😋 kicsit macerásabb és kicsit hosszabb idő elkészíteni de megéri 😊👍 Rozália Horváth_1 -
-
Töltött káposzta Töltött káposzta
Mi imádjuk a savanyú káposztát, télen-nyáron, nyersen, főzve!De természetesen a karácsony elmaradhatatlan fogása! Princz Zsuzsa -
Rakott káposzta Rakott káposzta
A rakott ételeknek nem lehet ellenállni, jó sok tejföllel megbolondítani... Íme egy jó recept, bátran ajánlom!!! Törzsök Éva
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek