العجينة: نقوم بخلط الطحين مع رشةالملح و الزبدة ليبدو متجانس ثم نقوم باضافة. البيضة و الماء و نجمع العجين بتأني ونترك العجين يرتاح لمدةنصف ساعة. الحشو: نقوم في هذه الاثناء بوضع التفاح و السكر في إناء. على نار هادئة لينضج نضيف عليه بيضة و الكريمة و عصير الليمون فنتحصل على قوام كريمي كثيف.

نفرد العجينة في القالب والسكر نضيف الخليط كطبقة. اولى ثم نضع التفاح المقطع و نرشه بقرفة و سكر بني و نوزع قطع الزبدة على الوجه. ثم نضعها بالفرن لتنضج على درجة 180° درجة. يمكن دهن الطورطة بمعجون المشمش لإضافة لمعان لتارت التفاح.