Potong kentang tipis tipis, bisa manual atau menggunakan parutan ya

Jangan lupa di rendam ke air dgn garam supaya kentang nya tidak menghitam

Setelah semua teriris, kentang yg sudah terendam air kita cuci bersih ya sampai warna air tidak keruh, saya disini cuci sampai 5x

Lalu tiriskan, jangan lupa benar benar harus tiris ya, supaya kentang saat di goreng bisa renyah

Panaskan api besar, dan pakai minyak yang banyak ya supaya terendam kentang nya dengan minyak, jangan pakai api kecil ya karena nanti kentang menyerap minyak banyak

Setelah panas, masukkan kentang, sambil sesekali di aduk supaya tidak gosong, setelah kentang sedikit agak kaku, pindahkan api menjadi sedang ya

Lalu aduk terus supaya tidak gosong, setelah kuning kecoklatan, bisa di tiriskan

Lalu tumis teri Medan dengan sedikit minyak, sampai kering ya, kalian bisa ganti ini pakai kacang tanah, sesuai selera

Jangan lupa untuk buat bumbu halus dari cabai, bawang merah dan bawang putih ya di blender, untuk asam Jawa di seduh dan di ambil air nya saja

Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi, setelah itu masukkan daun salam, tumis sampai layu, dan masukkan air asam jawa

Setelah itu masukkan garam, gula, dan royco

Aduk sampai mengental seperti caramel ya, dan perhatikan jika benar benar sudah tidak ada air di tumisan bumbu tersebut

Setelah dirasa cukup mengental dan tidak ada air, masukkan kentang yg sudah di goreng kering dan juga teri Medan nya, lalu diaduk supaya bumbu merata

Kentang mustofa siap di sajikan