بنسلق الدجاج بعد ما نغسله جيداً بماء بارد و بالخل و الليمون.

نضع صدورة الدجاج بالطنجرة على النار ، نفرم فوقها بصلة و فص ثوم و نقوم بإضافة ورق الغار و عود القرفة و كبش القرنفل و حبوب هيل و الملح و البهارات السبعة ،، نضيف الماء و نتركه حتى تغلي المياه ، نغلق الطنجرة و نخفف النار على الدجاج و نحسب ساعة من وقت الغليان..

في هاي الأثناء بنكون فرمنا البصل فرمة عادية و وضعنا زيت الزيتون على النار و أضفنا اله البصل ،، و بنتركه على نار هاديه لتدبل البصله..

ملاحظة : البصل لا يحمر و لا ينقلى و لكن يذبل..

بعدين في وعاء بضيف عليه البصل و زيت الزيتون و بضيف الملح و السماق و بحركه منيح.. و لا ننسى اللوز و الصنوبر المقلي..

كيمة الملح و السماق حسب التذوق يعني انا ما بلتزم بمقدار معين و لكن بتذوق 😋

بحضر الخبز و حسب الحجم اذا بحب الرول طويله او قصيرة ، انا بقص رغيف الخبز من النص و بعمله أصابع صغيرة..

و بس اخلص لف الرول بحطه بالفرن للتحمير بس شوي و بدهنه شوي بزيت الزيتون..

و الف صحة و عافية..