نقوم بحفر البتنجان وتنظيفه ووضعه على طرف

نغسل الرز ونصفيه عدة مرات ثم ننقعه في الماء لمدة ساعتين

نخلط الرز واللحم والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والسمنة مع بعض ثم نقوم بحشو البانتجان

نحضر المرق في وعاء ثم ناخذ الطنجرة التي سنطبخ فيها نضع في القعر ملاعق حتى تثقل ثم نرصف البانتجان ونصب فوقه المرق ثم نثقله بصحن ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بخفض النار

بعد ساعتين نطفئ عليه ونقوم بتصفية المرق وندع البانتجان مكشوف حتى يبرد ثم نضعه في اناء التقديم