Pan dulce navideño 🎄
El infaltable de la mesa navideña, una vez pruebes está receta nunca más vas a querer comprar un pan dulce. Alcanzan para 1 pan dulce de 1 kilo y otro de medio kilo 😅🤞 #mirecetario #1receta1arbol #pandulce
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la masa previa. Disolvemos la levadura en la leche, y se la agregamos a la harina, una cda de miel y dejamos reposar por 30 min.
- 2
Una vez transcurrido el tiempo comenzamos a realizar la masa principal, podemos trabajar en la mesada o en un bowl grande. Realizamos una corona con la harina dejando un espacio en el centro y colocamos los huevos, el azúcar y la leche con la levadura disuelta. Integramos muy lentamente para no rebalsar.
- 3
Continuamos poniendo la esencia de pan dulce, la ralladura de naranja, la pizca de sal y la miel. Continúamos incorporando.
- 4
En este punto vamos a colocar la masa previa ya leudada. Una cucharada por vez y revolviendo vamos a ir colocando hasta completar.
- 5
Comenzamos a amasar con una mano hasta integrar bien la masa para que no queden ningún grumo. Una vez comience a tomar forma con la otra mano vamos a ir incorporando la manteca previamente pomada. (Es un proceso lento ya que la masa va a comenzar a volverse viscosa)
- 6
Ahora comienza el amasado. La masa va a tender a pegarse a la mesada por lo que es conveniente ayudarse con un cornet o espátula para no desperdiciar masa. Amasar energéticamente, si desean pueden levantarla y golpearla contra la mesada para darle impacto. En ningún momento deben colocarle harina ya que esto produce que a la hora de cocinar se vuelva dura.
- 7
Una vez que la masa comience a tomar consistencia y dejé de pegarse, recién ahí, van a dejarla reposar. Cuánto más tiempo repose más esponjoso les van a salir. En mi caso los dejé 1 hora en un bowl cubierto con film.
- 8
Una vez la masa leude, la colocamos en la mesada con un poco de harina y la estiramos. En esta parte colocamos nuestro relleno, en mi caso use 100 g de pepitas de chocolate. Enrollamos nuevamente y lo colocamos en moldes de pan dulce. No tiene que pasar de la mitad del molde o se les va a revalsar en la cocción. Dejamos leudar nuevamente por 1 hora más. Cocinar por 40/ 50 Min a fuego medio.
- 9
Una vez cocinado dejamos reposar y lo cubrimos con glacé y frutos secos.
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