أولا : نحضر العجينة : نخلط المكونات الجافة الدقيق + ملح + خميرة (في حالة الدقيق متوسط نضيف 2 ملاعق كبار فرينة) ثم نضيف الماء الساخن بالتدريج حتى تتشكل العجينة ونقوم بعجنها ثم نتركها في كيس بلاستيكي من الاحسن ليلة كاملة.

ثانيا : نحضر الصلصة في مقلاة نضع القليل من الزيت النباتي + بصل مرحي+ فلفل حلو وحار مرحي + 2 حبات طماطم مرحية + راس ثوم مرحي + التوابل (ملح + فلفل اسود+ فلفل أحمر) نخلط الكل ونترك الخليط لينضج وفي الاخير نضيف الصلصة لحم مفروم مقلي في القليل من الزيت والفلفل الاسود والملح القليييل فقط.

باستعمال الزيت نقوم بتقسيم العجينة الى كريات صغيرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ثم نضع فوقها كيس بلاستيكي.

نقوم بوضع طاجين الحديد فوق النار وناتي لتحضير المحاجب، نحضر مربع مقصوص من ورق الطهي ونضع فوقه كرية من العجينة نفتحها على شكل (+) علامة زائد ونقوم بطي الجهة السفلى ونضع الحشو في الوسط وفوقه قطع من الجبن ونقوم بطي الجوانب الاخرى على شكل مربع ونقوم بالطهي. وشهية طيبة😋😜