كعك الأرز هي وصفة من المطبخ الكوري مكوّناتها بسيطة جداً ومتوفرة تقريباً بكل منزل فهي مصنوعة من دقيق الأرز مع الماء والملح ولها قوام مطاطي "Chewy" وتُشَكَّل عادةً إلى أشكال اسطوانية متوسطة الحجم والطول ويتم تناوُلها مع مختلف الأكلات الكورية ..* بشكل عام أنا لستُ من عشّاق المطبخ الآسيوي ولكن مؤخراً بَدَأَت تستهويني بعض الأكلات وخاصةً الكورية فقرّرت أن أجرّبها لأول مرة وأنقل لكم تجاربي بالخطوات المصوّرة ..#وصفات_كورية

من أشهر الأكلات الكورية وتُسَمَّىٰ توكبوكّي أو دوكبوكّي / Ddukbokki ومعنى الكلمة حرفياً هو كعك الأرز المقلي أو المُشَوَّح وهي وجبة مناسبة فقط لمُحبّي الأكلات الحارة جداً 🥵 .. فهي تتكوَّن من كعك الأرز "Rice Cake" المطبوخ في صلصة حارة مكوّنها الأساسي هو معجون الفلفل الأحمر الحار أو ما يُسَمَّىٰ في كوريا بـ "Gochujang" أو "غوتشوجانغ" وبودرة الفلفل الكوري الحار "Gochugaru” بالإضافة إلى مرقة مكوَّنة من الأنشوجة المجففة وعُشب بحري مجفّف يُسمَّىٰ "Kelp" ولكن من الممكن استبدالهم بمكعبات مرقة لحم أو دجاج أو جمبري ..وأحياناً يُضاف إلى هذه الأكلة كعك السمك والبيض المسلوق ..ولكن انتشرت مؤخراً طريقة سهلة جداً لعمل كعك الأرز الكوري باستخدام ورق الأرز بدلاً من عمل عجينة من دقيق الأرز ..والوصفة التالية هي باستخدام نوعين من كعك الأرز أحدهما سادة والنوع الآخر محشو بشرائح جبنة شيدر مع طريقة لذيذة جداً وسهلة لعمل صلصة توكبوكّي الكورية ..#وصفات_كورية

كيمباب "Kimbap" هو طبق من المطبخ الكوري حيث أن "Kim" تَعني أوراق الأعشاب البحرية المجفّفة خضراء اللّون و "Bap" يعني أرز باللّغة الكوريةتتكوَّن الوصفة أساساً من الأرز المسلوق مع مكونات أخرى كالخضروات واللّحم أو أصابع الكابوريا وتُلَفّ هذه المكونات بأوراق الأعشاب البحرية المجفّفة المُسمَّاة "Kim" أو "Gim"ومؤخراً بدأ يستهويني المطبخ الآسيوي وأعجبتني هذه الوصفة لأنها مرنة وتسمح بالتعديلات حسب رغبة وذوق كل شخصفمثلاً الوصفة الأصلية يُستخدَم بها السبانخ لفائدته الغذائية وأيضاً لإعطاء اللّون الأخضر ولكن أنا استبدلته بفلفل رومي أخضر ويُستخدَم بها كذلك مخلل الفجل الكوري واستبدلته أنا بشرائح الخيار المخلل :)وهكذا نستطيع إضافة أو حذف المكونات حسب رغبتنا على أن نهتم بتنويع الألوان لأنها هي التي ستظهر في الصورة النهائية عند التقطيع :)وفي هذه الوصفة صنعت نوعين من الكيمباب، نوع بحشو شرائح اللّحم المُتبَّلة والنوع الآخر بحشو أصابع الكابوريا ..#وصفات_كورية

كيمباب "Kimbap" أو “Gimbap” هو طبق من المطبخ الكوري حيث أن "Kim" تعني أوراق الأعشاب البحرية المجفّفة خضراء اللّون و "Bap" يعني أرز باللّغة الكورية .. تتكوَّن الوصفة أساساً من الأرز المسلوق مع مكونات أخرى كالخضروات واللّحم أو أصابع الكابوريا "Crab Sticks" وتُلَفّ هذه المكونات بأوراق الأعشاب البحرية المجفّفة المُسمَّاة "Kim" أو "Gim" وهي نفسها أوراق نوري "Nori” المُستخدَمة لعمل السوشي الياباني ..هذه الوصفة مرنة وتسمح بالتعديلات حسب رغبة وذوق كل شخص أمّا أنا فاستخدمت أصابع من التوفو بعد قَليها بالبيض والبقسماط وأضفت كذلك أصابع الكابوريا مع الجزر وبعض المكونات الأخرى ..#وصفات_كورية

بطاطس مبشورة مخبوزة بالفرن في قوالب الكب كيك ومَحشوّة بخليط من البيض وجبن الفيتّا ..وصفة لذيذة وسهلة لفطور شهي ..

😍😋تغيير ...وللناس اللي ما بتحب طعم البيض يكون ظاهر كتير

وصفة لذيذة من المطبخ الكوري والذي بدأ يستهويني مؤخّراً 😌الوصفة تُسمّىٰ توكّوتشي حيث أن Tteok تَعني كعك الأرز و Kkochi تَعني سيخ فالترجمة الحرفية هي أسياخ كعك الأرزوهي مكوَّنة من كعك الأرز الكوري مع أصابع من السوسيس والتغطية عبارة عن صلصة حارة مكوَّنة أساساً من معجون الفلفل الأحمر الكوري مع صلصة الصويا أو نستخدم كاتشب فقط أو مستردة بالعسل “Honey Mustard Sauce” أو أي صلصات أخرى مفضلة ..#وصفات_كورية

#حفظ_النعمة 🍽طبق سهل يحبه بناتي واستخدمت بصل اخضر وفلفل وطماطم من الخضار المضاف للبيتزا كانت زيادة من مرة سابقة وحفظتها بالثلاجة كل نوع وحده بعلبة صغيرةتعلمتها☘ من والدتي يرحمها الله وكانت تعملها من بيض طازج احضرُه او أحد إخوتي من قن الدجاج فوق السطحاو نشتريه لمن الدكان بيض مزارع و ماكن متوفر لدينا يومها .وبكن كانت عجة (أومليت ) بيض دجاجاتنا مذاقه رائع وله رائحة شهية لا أنساهافي العشاء .وكانت تضيف الفلفل والبقدونس لايفضل اسرتي إضافة البقدونس ولكن احببت إضافة البصل الأخضر 💚له نكهة مميزة ومفيد والموزاريلا تعطي لون جميل لسطح الأومليتوالحليب يمنحها طراوة وإضافة غذائية _💛واضفت لها البصل الأخضر يعطى ها طعما مميز ًواضفت موزاريلا اعطتها لون جميلالحليب يعطيها طراوة وإضافة غذائيةمفيدةجربيها🌟تحدي حفظ النعمة

وصفة خُبز من 3 مكونات فقط ..خُبز هَش جداً بدون دقيق يذوب بالفم وخفيف ومناسب لمتبعي الحمية الغذائية كبديل عن الخبز العادي#وصفات_صحية

معلومه عن البيض المسلوق 👇.. كيف نحافظ عليه ما يتكسر 👍

#اطباق_سريعة #شهيه #سهله 👌ببخطوتين فقط وبدون تحريك البيض كي لايزنخ الطعم🤫

من أشهر الأكلات الكورية وتُسَمَّىٰ توكبوكّي أو دوكبوكّي / Ddukbokki ومعنى الكلمة حرفياً هو كعك الأرز المقلي أو المُشَوَّح وهي وجبة مناسبة فقط لمحبي الأكلات الحارة جداً 🥵 .. فهي تتكوَّن من كعك الأرز "Rice Cake" المطبوخ في صلصة حارة مكوّنها الأساسي هو معجون الفلفل الأحمر الحار أو ما يُسَمَّىٰ في كوريا بـ "Gochujang" أو "غوتشوجانغ" بالإضافة إلى مرقة مكوَّنة من الأنشوجة المجففة وعشب بحري مجفف يُسمَّىٰ "Kelp" ولكن من الممكن استبدالهم بمكعبات مرقة أو مرقة جمبري كما فعلتُ أنا 😌وأحياناً يُضاف إلى هذه الأكلة كعك السمك "طريقته بالوصفة السابقة" والبيض المسلوق ومؤخراً أصبح أحياناً يُضاف إليها الجبنة الموتزاريلا المبشورة ..#وصفات_كورية