فهاد البرد مع حريرة حمية وبنينة

سهلة وبسيطة

#سفاري_الغرب

#حريرة_جزائرية#جزائرية#مملكة_الفراشات 🦋تذكر معظم الدراسات التاريخية أن "الحريرة" هو حساء قدم إلى منطقة المغرب العربي من المطبخ الأندلسي، أي قبل ما يزيد على 530 عاماً والتي تلت سقوط الأندلس سنة 1491.وكان الرحالة ابن بطوطة أول من أشار إلى أصول "الحريرة"، مشيرا إلى أنها وجبة كاملة كانت صناعتها ببلاد الأندلس من الحنطة والذرة والدقيق والشعير، وانتشرت بعد ذلك في دول المغرب العربي خصوصاً في تونس والجزائر والمغرب.فيما تشير دراسات أخرى إلى أن "الحريرة" وصلت إلى الجزائر عام 902 ميلادي من قبل البحارة الأندلسيين محمد بن محمد بن عون وآخرين بدعم من أمراء قرطبة لتأسيس مدينة وهران.ومع دخول شهر رمضان، تكون شوربة "الحريرة" الحساء الأكثر شعبية وانتشارا في بيوت محافظات غرب الجزائر، ومن أشهرها "حريرة وهران" و"حريرة مستغانم" و"حريرة تلمسان"، وغيرها. "حريرة الجزائر" متنوعة من مدينة لأخرى، إذ توجد "حريرة الخضراوات" المشهورة في تلمسان وبلداتها المجاورةوهناك أيضا "حريرة الزعتر" المشهورة في مدينة وهران، وأيضا "حريرة سيدي بلعباس"، ولها مكان أيضا بوسط الجزائر بمدينة البليدة المعروفة بإعدادها من الخضراوات الطازجة المعطرة بـ"الكروياء"."الحريرة" امتدت لذتها أيضا إلى العاصمة الجزائرية ومدينة بجاية (شرق) وتعرف بـ"الحريرة القارصة" بسبب حموضتها نتيجة إضافة كثير من الليمون في إعدادها ويتطلب إرفاقها بطبق حلو لكسر حموضتها، وتصل أيضا إلى مدينة بشار الواقعة جنوب غرب الجزائر، وتتميز بطريقة تحضيرها من الحبوب والكثير من التوابل.غير أن "حريرة" غرب الجزائر تكون حاضرة طوال أيام شهر رمضان عكس بقية الولايات الجزائرية وهو ما يجعلها "الأميرة الأندلسية التي تتربع على عرش المائدة الرمضانية لعائلات غرب الجزائر".

#شوربة_رمضان

#المهم_الطعم

#المرور_الثاني

#كوكبادي_وافتخر