Домашняя колбаса из курицы: рецепт из книги 1938 года
Давно минули дни с колбасой по 2.20. Сегодняшние продукты далеки не только по вкусовым качествам, но и по содержанию - сплошные эмульгаторы и стабилизаторы.
К счастью, мне в руки попала книга Конникова А.Г. "Колбасы и мясокопчености", изданная еще в 1938 г. В ней есть оригинальный рецепт домашней колбасы из курицы.
В сочетании со свежим хлебом такой самостоятельно приготовленный продукт по праву может побороться за звание "самый лучший завтрак на свете". Делюсь рецептурой с вами.
Домашняя колбаса из курицы: рецепт из книги 1938 года
Давно минули дни с колбасой по 2.20. Сегодняшние продукты далеки не только по вкусовым качествам, но и по содержанию - сплошные эмульгаторы и стабилизаторы.
К счастью, мне в руки попала книга Конникова А.Г. "Колбасы и мясокопчености", изданная еще в 1938 г. В ней есть оригинальный рецепт домашней колбасы из курицы.
В сочетании со свежим хлебом такой самостоятельно приготовленный продукт по праву может побороться за звание "самый лучший завтрак на свете". Делюсь рецептурой с вами.
Інструкція з приготування
- 1
Размораживаю курочку. Чищу луковицу и морковку. Отправляю курицу в кастрюлю и заливаю водой. Варю курицу примерно 1,5 часа.
- 2
Тем временем режу на куски свеклу и отправляю в блендер. Получившееся пюре процеживаю и отжимаю через марлю. Получаю свекольный сок.
- 3
Спустя 1,5 часа курица сварилась. Разбираю ее, также как и на холодец. Подготавливаю другие ингредиенты - бульон, чеснок, паприку, свекольный сок. В бульоне предварительно развожу желатин.
- 4
Отправляю в чашу блендера куриное мясо и все ингредиенты и перебиваю до пастообразного состояния.
- 5
Фарш для колбасы готов. Остается только придать ему правильную форму. Для этого использую пластиковую бутылку от газированной воды. Заполняю ее фаршем.
- 6
Остатки фарша заворачиваю в пищевую пленку и придаю им форму сосисок. Отправляю колбасу и сосиски на ночь в холодильник.
- 7
Утром разрезаю пластиковую бутылку и извлекаю сформировавшуюся колбасу. Режу ее на порционные куски и делаю вкуснейшие бутерброды. Приятного аппетита!
И напоследок Делюсь еще рецептом - на этот раз классической "Докторской колбасы" и еще 2 рецептами из книги Е. Молоховец начала ХХ века
- 8
Полный вариант статьи с пошаговыми фото: https://zen.yandex.ru/media/id/5dbef67579c26e00aef1d57b/chto-prigotovit-na-zavtrak-domashniaia-kolbasa-iz-kuricy-recept-iz-knigi-1938-g-5de4bc47f557d000aff34203
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Домашняя колбаса рецепт - Колбаса в домашних условиях Домашняя колбаса рецепт - Колбаса в домашних условиях
Все знают вред колбасы, купленной в магазине. Но ведь вкусную натуральную колбасу можно приготовить и дома. Смотрите простой рецепт вкусной домашней колбасы. Для приготовления колбасы вам не понадобятся кишки. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень. А колбасу мы будем готовить курино-свиную с сыром. Это очень вкусная колбаса домашняя. Теперь вы можете давать колбасу своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками с натуральных и свежих продуктов. Простой рецепт колбасы.https://www.youtube.com/watch?v=0tA7O0_AOWA
-
Домашняя колбаса из курицы Домашняя колбаса из курицы
Такую колбасу точно не купите в магазине - такая сочная и ароматная получается, а приготовить в домашних условиях очень просто и быстро. Для рецепта домашней колбасы из курицы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы на радость всей семье.
FooDee 🏃♂️ -
Домашняя колбаса рецепт - Колбаса в домашних условиях Домашняя колбаса рецепт - Колбаса в домашних условиях
Все знают вред колбасы, купленной в магазине. Но ведь вкусную натуральную колбасу можно приготовить и дома. Смотрите простой рецепт вкусной домашней колбасы. Для приготовления колбасы вам не понадобятся кишки. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень. А колбасу мы будем готовить курино-свиную с сыром. Это очень вкусная колбаса домашняя. Теперь вы можете давать колбасу своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками с натуральных и свежих продуктов. Простой рецепт колбасыhttps://www.youtube.com/watch?v=0tA7O0_AOWA -
Домашняя куриная колбаса - просто и очень вкусно Домашняя куриная колбаса - просто и очень вкусно
Все знают вред колбасы, купленной в магазине. Но ведь вкусную натуральную колбасу можно приготовить и дома. Смотрите простой рецепт вкусной домашней колбасы. Для приготовления колбасы вам не понадобятся кишки. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень. А колбасу мы будем готовить курино-свиную с сыром. Это очень вкусная колбаса домашняя. Теперь вы можете давать колбасу своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками с натуральных и свежих продуктов. Простой рецепт колбасы. Как приготовить колбасу в домашних условиях.https://www.youtube.com/watch?v=0tA7O0_AOWA -
Мраморный рулет из курицы Мраморный рулет из курицы
Куриный рулет лучше всего сделать из домашней курицы, поскольку колбасу из инкубаторских грудок и ножек можно просто купить в магазине и не тратить время на приготовление, пусть даже ваше блюдо будет без лишних эмульгаторов.
-
Глазированная курица с рисом и апельсинами | Glazed сhicken with rice and oranges Глазированная курица с рисом и апельсинами | Glazed сhicken with rice and oranges
Блюдо на праздничный стол или ужин для всей семьи. Курица, запеченная в духовке с рисом и апельсинами получается очень сочная, с румяной корочкой и бесподобно вкусная.
-
Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром
Вкусную натуральную колбасу можно приготовить дома. Смотрите простой рецепт домашней куриной колбасы со свининой и сыром. Теперь вы можете давать вкусную колбасу с сыром своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками из натуральных и свежих продуктов.https://www.youtube.com/watch?v=0tA7O0_AOWA -
Колбаса из индейки Колбаса из индейки
Лучшая рыба - это КОЛБАСА😀! Особенно, если это колбаса, приготовленная дома из известных ингредиентов. Готовим вечером, а утром уже можно сделать вкусный, правильный и питательный бутерброд! Приступим! #колбасадомашняя #завтрак #бутерброд
-
Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром
Вкусную натуральную колбасу можно приготовить дома. Смотрите простой рецепт домашней куриной колбасы со свининой и сыром. Теперь вы можете давать вкусную колбасу с сыром своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками из натуральных и свежих продуктов.https://www.youtube.com/watch?v=0tA7O0_AOWA -
Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром на новогодний стол Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром на новогодний стол
Вкусную натуральную колбасу можно приготовить дома. Смотрите простой рецепт домашней куриной колбасы со свининой и сыром. Теперь вы можете давать вкусную колбасу с сыром своим детям и не переживать за их здоровье.https://www.youtube.com/watch?v=0tA7O0_AOWA -
Розы из картофеля с беконом Розы из картофеля с беконом
Хрустящий картофель с беконом - вкуснейшая закуска и полноценный гарнир. Удивите родных и друзей, приготовив к празднику это оригинальное, красивое и вкусное блюдо. Сделать такие розы очень легко, а ингредиенты для блюда доступны в любое время года.Запеченный по этому рецепту, картофель получается нежным и мягким внутри и подсушенным сверху, немного напоминающим чипсы.Ваши гости будут в восторге от вкуса и внешнего вида этого блюда.#деньповара, #выпечка, #горячее, #закуски, #мужскаякухня, #вторыеблюда, #лайфхаки, #необычныерецепты, #мясо, #фотограф, #оформитель, #активист Татьяна Смирнова (Решетова) 🏃♂️
Більше рецептів
Коментарі