چیز کیک یلدا 🍉🍉

ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. داخل قالب ۱۸ سانتی کاغذ روغنی انداخته و دیواره قالب رو چرب کنید. تخم مرغ،شکر و وانیل رو با همزن به مدت ۵-۴ دقیقه هم میزنیم تا کاملا رنگش روشن بشه و حجم بگیره.

ماست رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

و روغن مایع … باز هم در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
**من فراموش کردم و رنگ رو بعد از مخلوط کردن آرد به مواد اضافه کردم ولی شما در این مرحله رنگ سبز رو به مایع اضافه کنید.

آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار الک کرده و اضافه میکنیم و با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم تا مایه کیک یکدست بشه

این هم مایه کیک رنگ شده ….
*ماییه کیک رو داخل قالب ریخته و بعد از ۲۵ دقیقه با تستر یا چنگال چک کنید و وقتی تستر تمیز بود کیک رو از فر دربیارید.
*من کیک رو بعد از خنک شدن از قالب خارج کردم و سلفون کشیدم و تو دمای محیط یک شب نگهداشتم و فردای اون شروع کردم به آماده کردن فیلینگ چیز کیک.شما میتونید همه رو در یه روز انجام بدید ولی بهتره که کیک یک شب استراحت کنه.

برای مایه چیز کیک آب سرد رو داخل لیوان بریزید و پودر ژلاتین رو روی اون بپاشید و کمی هم بزنید. بعد به روش بن ماری یا به کمک مکروفر اجازه بدید تا کاملا ژلاتین حل بشه

  در یه ظرف دیگه پنیرخامه ای،خامه صبحانه،شکر و وانیل رو با همزن به مدت ۲-۱ دقیقه هم بزنید تا یکدست بشن.

ژلاتین حل شده و از داغی افتاده رو به مخلوط پنیری اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنید.
*مایه پنیری رو تو دمای محیط میذاریم و میریم سراغ کیک.

اطراف کیک که رنگش تیره تر هست رو یه آرومی با دست یه لایه خیلی نازک میتراشیم و جدا میکنیم. تفاوتش در عکس کاملا مشخصه

به کمک چاقوی لیزری به فاصله دو سانت از اطراف کیک یه برش میزنیم منتها این برش نباید تا انتهای کیک باشه حدود ۲ سانت کمتر از کف کیک باشه. و داخل کیک رو خالی میکنیم.
*عکسها کاملا گویا هستن. لطفا از طریق عکسها مطلب رو دنبال کنید.

برای اینکه کار راحت تر باشه من داخل دایره رو یه  + زدم و یکی از قسمتها رو به آرومی خارج کردم. تا بقیه راحت تر جدا شن

دایره مورد نظر کاملا خالی شده حالا ناهمواریهای داخل کیک رو به آرومی صاف میکنیم.
*باز هم تاکید میکنم که هدف ما ایجاد یه دایره توخالی هست که از اطراف و کف کیک ۲ سانت ضخامت داره.

این هم کامل شده ظرف چیزکیک هندوانه

از مایه پنیری مقداری داخل کیک میریزیم و با قاشق پخش میکنیم ضخامت این لایه حدود ۱ سانت هست

دیواره های کیک رو هم با پالت  به ضخامت ۱ سانت با مایه پنیری میپوشونیم.
*بعد کیک رو به مدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر میذاریم تا لایه پنیری یه کم خودشو بگیره

 به باقیمونده مواد پنیری رنگ خوراکی قرمز اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم تا یکدست بشه

و به مقدار دلخواه شکلات چیپسی رو داخلش میریزیم

بعد از بیست دقیقه مایه پنیری قرمز رو داخل کیک میریزیم و دوباره روش شکلات چیپسی میریزیم و به مدت ۴-۳ ساعت داخل یخچال میذاریم تا کاملا ببنده.

این هم یه برش چیزکیک یلدایی به شکل هندوانه تقدیم به شما عزیزان…