پودر خمیر مایه فوری به همراه شکر داخل کاسه ای ریخته.آب ولرم (دست نسوزه)را اضافه میکنیم روشو میپوشونیم و برای یک ربع کنار میذاریم تا به عمل بیاد.

یک پیمانه آرد داخل کاسه بزرگتر ریخته و نمک و مایع خمیر عمل آمده را به همراه روغن اضافه میکنیم و با لیستک تا حدودی همزده و کم کم بقیه آرد رو اضافه میکنیم(تاجایی که چسبندگیش کم بشه)روی میز کار وزر میدیم حدودا 3-4دقیقه.اگه خیلی به دست میچسبید یه قاشق بهش آرد بزنید. بعد خیلی کم ظرف رو چرب کرده و خمیرو داخلش میذاریم و روش میپوشونیم.و دما حفظ بشه.برای یک ساعت جایی که هوا رفت و آمد نباشه یعنی تغییر دما و خنکی نبینه.من میذارم داخل ماکروفر(البته خاموش باشهااا😄 یه وقت روشن نشه)

بعد از دقیقا یک ساعت پف خمیرو بگیرید از اطراف و به هر اندازه که خواستید قسمت کنید یا کامل داخل ظرف مورد نظر پیتزا پخش کنید.اگه کمی زمان بدید بازم بهش ؛یکم پف میکنه بعد روشو با چنگال یه چندتا سوراخ کنید..

حالا کمی سس قرمز با فرچه میمالیم و بعدش پنیر پیتزا تا چسبندگی بین مواد و نون باشه و در آخر هر چی دوست دارید (سوسیس وکالباس و گوجه ذرت و قارچ و فلفل دلمه.... 📌تقریبا 30دقیقه با فر از قبل گرم شده 160درجه فربرقی زمان پخت میبره.بااین حال چک کنید کناره ی نون سیاه نشه

بعضیا هم اول خود نونو میذارن ده دقیقه یا یک ربع سوا بپزه بعد میارن بیرون موادو اضافه میکنن روش و بعد ادامه ی پخت و در آخر گریل. ولی من همه رو با هم میذارم بپزه😄چون حوصلشو ندارم تاحالا اون مدلی امتحان نکردم.

اینارم قبلا درست کردم البته آرد تقریبا 3پیمانه بود با 3/4آب که نتیجش دوتا سینی پیتزا بود. اون سری بعد از پف خمیر درظرف پیتزا (به مدت 15دقیقه)لبه های نون مواد نذاشتم و فقط وسط چیدم و یکم فشار دادم ؛بخاطر همین عین نون بربری تپل شد😁 🔻هرچی ملات کار کمتر باشه نون پخت بهتری داره و ترد میشه.اینو واسه اونایی گفتم که شل دوست ندارند🤔

حتما خمیر مایه تازه باشه تا نون پف کنه.تست جداگانه انجام بدید که مواد حروم نشه📍پیمانه دوم آرد کم کم بریزد چون آرد ها با هم فرق دارند.مثلا این بارمن یک و 1/2پیمانه آرد مصرف شد تا به حد دلخواه رسید. (و فقط یک سینی پیتزا شد)📍اندازه روغن بیشتر نشه (یعنی برای اینکه به دست نچسبه یا ظرف هِی روغن نزنید)کیفیت نون عوض میشه.🔻و اون پَر شکر اصلا نونو شیرین نمیکنه خیالتون راحت😄 📍زمان استراحت خمیر یک ساعت کمتر نباشه.1تا یک ساعت و نیم خوبه.