Желатин высыпаю в небольшую емкость и заливаю холодной водой, следуя инструкции на упаковке. Оставляю желатин набухать на 15-20 минут.

Кастрюлю ставлю на водяную баню, выкладываю кусочки шоколада и сливочное масло. Подогреваю до тех пор, пока шоколад полностью не растворится.

Растопленный шоколад выливаю в хлопья и перемешиваю.

Часть хлопьев выкладываю чайной ложкой на пергамент и отправляю в морозилку на четверть часа. Это будет украшение нашего будущего торта.

Остальные хлопья выкладываю в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой и хорошенько утрамбовываю и ставлю в холодильник на 30 минут.

Молоко ставлю на плиту, довожу до кипения и выкладываю набухший желатин. Размешиваю до растворения.

На водяной бане растапливаю белый шоколад.

Отдельно в глубокой емкости взбиваю сливки (они должны быть холодными).

Творог перетираю через дуршлаг и пробиваю погружным блендером, добавляю сахар и ванилин.

В творог выливаю молоко с желатином, растопленный шоколад (белый) и половину взбитых сливок. Тщательно перемешиваю и добавляю оставшиеся сливки.

Половину творожной массы выкладываю в форму на хлопья с шоколадом и разравниваю лопаткой.

Ставлю в морозилку на 10-15 мину. В это время очищаю и нарезаю пластинками апельсин. Затем выкладываю его сверху творожного слоя и заливаю оставшейся массой.

Ставлю в холодильник на час. Готовый торт украшаю "горками" хлопьев в шоколаде. И вот, чудесный легкий торт готов!

Полная статья с пошаговыми фото по ссылке: https://zen.yandex.ru/media/pripravaclub/nejneishii-tort-i-absoliutno-chistye-ruki-poprobuite-prigotovit-raz-i-budete-gotovit-postoianno-5da1e5aa7cccba00ae643342