Pastel de requesón y chocolate

De la receta de pastel de requesón y chocolate tengo muchas variantes pero hoy he querido probar esta que es diferente y además bañada de chocolate.
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo la leche, reservando una tacita para disolver la cuajada. Cuando empiece a calentarse, añadir el requesón y deshacerlo con las varillas, remover continuamente, hasta que quede disuelto.
- 2
Antes de que empiece a hervir la leche, añadir la cuajada disuelta en la leche que hemos reservado, añadir la vainilla y el azúcar y seguir removiendo con las varillas; cuando empiece a hervir retirar del fuego el cazo.
- 3
Poner en un molde sirope de chocolate en el fondo y añadir la preparación anterior, poco a poco. Dejar enfriar y seguidamente meter el molde en la nevera durante 5 ó 6 horas , para que cuaje del todo.
- 4
Pasado ese tiempo, desmoldar y añadir más sirope de chocolate, las virutas y adornar con las lenguas de gato y una guinda en el centro.
- 5
Se puede poner mermelada en vez de chocolate... con mermelada de frambuesa ó de arándanos queda muy bueno.
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