مقلوبه برغل

في طنجره على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع البصل المقطع ونحرك جيداً. ثم نضع البهارات ونحرك جيداً.

نضع اللحم على البصل ونقلب جيداً ثم نضع الملح والماء الساخن نغمره به. ونغطي الطنجره الى استواء اللحم. يمكن سلق اللحم بالطنجره الضغط

نقطع كل الخضراوات و نقليها بالزيت الحامي ونصفيها من الزيت. بوضعها بعد قليها في مصافه

نغسل البرغل ولا ننقعه. ونضع عليه ملح وفلفل اسود و ملعقة كبيره زيت زيتون

عند الانتهاء من القلي و سلق اللحم نجمع الطبخه

في قاع الطنجره نضع القليل من البرغل ثم نضع اللحم ومن ثم نوزع الخضار عليه وثم نضع باقي البرغل

في طنجره اخرى نسخن ماء سلق اللحم عند غليانه نضعه برفق على البرغل ونقوم بغمره فقط بحيث يمكن رويه البرغل.

ننتضر حتى تغلي ونقوم بتخفيف النار تحتها الى ان تنشف الماء. نتذوق البرغل اذا كان صلب نزيد القليل من ماء اللحم اما اذا كان طريا فهذا يدل على استواءه

نطفئ النار و نقلب الطنجره على سدر. ويقدم بجانبه لبن او سلطه

بالعافيه