ناگت مرغ

سیر و پیاز را رنده کنید و فراموش نکنید که آب اضافی پیاز را خوب بگیرید. در ادامه مرغ چرخکرده ، سیر، پیاز ، پنیر پیتزا و نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط کنید و حسابی با دست چنگ بزنید و یا اینکه آن را در غذا ساز به مدت دو دقیقه خوب مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شده و یک مایه ی خمیری مانند بدست آید.و خمیر ناگت را یکساعت در یخچال استراحت دهید تا کمی سفت شود و به اصطلاح خودش را بگیرد

در ادامه پود سوخاری، تخم مرغ زده شده و آرد سفید را در سه ظرف جدا گانه آماده کنید. برای خوش رنگ تر شدن ناگت ها میتوانید به تخم مرغ کمی زعفران دم کرده اضافه کنید.
مواد را از یخچال خارج کرده و آن را به توپ های کوچک اندازه گردو جدا کنید، گرد کنید و کمی آن را پهن کنید. تا به ضخامت حدود یک سانتی متر برسد. ابتدا به آرد سفید سپس تخم مرغ و در آخر به آرد سوخاری آغشته کنید.
میتوانید در این مرحله از قالب هم استفاده کنید.

روغن مخصوص سرخ کردن را در ماهیتابه ای میریزیم که کمی گود باشد. (من در شیر جوش درست کردم) اندازه روغن باید به قدری باشد که روی ناگت ها را بگیرد. روغن را با حرارت کم داغ می کنیم. زمانی که روغن به خوبی داغ شد ناگت های آماده کرده را تک تک داخل روغن انداخته و حرارت را متوسط میکنیم. ناگت ها را چند مرتبه بر می گردانیم تا هر دو طرف آن طلایی شود و داخل آن به خوبی مغز پخت شود.نوش جان