Pastel de gambas y champiñones
He hecho este pastel como entrante, queda muy bueno y cunde bastante. Puede ser para 10 personas perfectamente.
Pastel de gambas y champiñones
He hecho este pastel como entrante, queda muy bueno y cunde bastante. Puede ser para 10 personas perfectamente.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y cortarlos en trocitos muy pequeños, reservando cuatro enteros, que los cortaremos laminados.
- 2
Poner los champiñones en una sartén con un poco de aceite, salpimentar. Dejar que se vayan cocinando y cuando hayan soltado todos los jugos y se hayan reducido, poner el cava y dejar reducir.
- 3
Cocinarlos a fuego medio y tapados para que queden bién cocidos, si es necesario añadir un vasito pequeño de agua, hasta su completa cocción. (reservar).
- 4
Lavar las gambas y cortarlas en trocitos pequeños, reservando cuatro enteras para decorar. Cortar la panceta en trocitos muy pequeños.
- 5
Untar una sartén con un poco de aceite, poner la panceta troceada y saltearla a fuego medio. Cuando empiece a estar transparente retirar de la sartén y reservar.
- 6
En la misma sartén que hemos salteado la panceta, poner las gambas, sazonar y saltear.
- 7
Poner en el vaso de la batidora, la mitad de los champiñones y de la panceta. Triturar.
- 8
Juntar en la sartén grande donde están los champiñones, las gambas y resto de panceta ( separando las gambas enteras y los champiñones laminados). Añadir la nata, mezclar y agregar los ingredientes triturados. Apagar el fuego.
- 9
Batir los cuatro huevos, con sal, pìmienta , hierbabuena y perejil. Mezclar con el resto de ingredientes de la sartén.
- 10
Untar un molde con mantequilla y poner la preparación, cubrir con queso rallado. Meter en el horno a 200º (baño maria) yo no lo hago al baño maria.
- 11
Pasados 30 minutos, pinchar con un palillo para ver si está cocido. Una vez cocido desmoldar y decorar con los champiñones y las gambas. Se puede comer caliente ó frio.
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