کیک کاکائویی

سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید و با همزن بزنید تا برفی بشه بعد نصف شکرمونو بهش اضافه کنید بازم همزده تا جایی که دیگه وقتی ظرفو برمیگردونید خامه نریزه از ظرف. 🔺(تقریبا 7دقیقه زمان میبره)بعد بذارید یخچال.زرده ها رو با وانیل و بقیه شکر هم بزنید تا کرمی بشه.روغن اضافه کنید و یکم در حد مخلوط شدن هم بزنید

حالا 3/4آب جوش با 4ق کاکائو کامل حل کنید.آرد و با جوش شیرین و بکینگ پودر 3بار الک کنید.

کاکائو رو به زرده اضافه و مخلوط.سپس تقریبا نصف آرد با زرده مخلوط کنید.بعد در دو مرحله سفیده های تخم مرغ رو با آرد به زرده اضافه کنید.(📌این مرحله باید با لیستک به صورت دورانی خیلی آروم که پف سفیده نخوابه مخلوط بشه موادمون)

حالا ته قابلمه غذاساز کاغذ روغنی انداخته دیواره ها رو با روغن یا کره چرب وکامل آرد پاشی کنید.ظرف رو بچرخونید تا همه جا آرد بشینه و بقیشو بریزید بیرون.همه مواد کیک رو از وسط نریزید.بچرخونید دورتا دور. حالا از منو پخت کیک رو انتخاب و درشو میبندیم.تقریبا 1ساعت زمان میبره بعدش با سیخ چوبی تست کنید اگه وسطش کش میومد و نپخته بود بازم پخت کیک رو انتخاب کنید ولی این بار بعد ده دقیقه چک کنید.

قطر قابلمه من 24 بود و تقریبا 1ساعت٫20دقیقه زمان بردبعدش گذاشتم 2 دقیقه با در باز همون تو بمونه و بعد اطرافشو چک کردم که جداست و برگردوندم روی توری تا بدون عرق کردن از دما بیفته.

.📍پخت داخل فر: قالب 24 با فر از قبل گرم شده دمای 180.تقریبا یک ساعت زمان پخت. 🔻با این حجم از مواد بجز قالب 24سانت ؛سه تا کاپ کیک هم اضافه درمیاد.

و نکته ی آخر🔻کیک بعد 45دقیقه باید با خلال چوبی چک بشه. کیک های اینجوری با حجم بالا نباید حرارت فر بالا باشه که ته کیک بسوزه و وسطش نپزه.🔴قالب کوچیک و حجم مواد زیاد کیک گنبدی میشه.البته حرارت بالای فر هم دلیل گنبدی بودن میتونه باشه.