تغسل الدجاج جيداً كما سبق في وصفتي السابقه تنظيف الدجاج ثم تنقع في الماء والملح والخل او الليمون ونقوم بتجهيز جميع المكونات

ويوضع القدر على نار يضاف اليه الزيت ثم توضع البهارات الصحيحه في الزيت وتقلب ثانيه حتى تفوح رائحتها ثم نضيف الدجاج وعلى الجزاء الداخلي لدجاج وتحمر قليلا ثم

تقلب على الوجه الاخر وتحمر قليلا مع مراعات تقليبها بلطف حتى نحافظ على جلد الدجاج من التمزق ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل

ثم تضاف الطماطم المصوره والملح والبهارات المطحونه والماجي ويقلب حتى تتسبك الطماطم ثم يصب عليها ماء مغلي وتترك حتى تستوي الدجاج وفي هذا الوقت يغسل الارز جيداً وينقع في ماء وملعقه كبيره ملح حتى لا يتكسر الارز مدة ربع ساعه

وبعد ان ينضج الدجاج يرفع ويوضع في صينيه ويحمر في الفرن قليلا تحت الشوية من الأعلى فقط

ثم نقوم بتصفية مرقة الدجاج بمصفاه كبيره من البهارات والبصل تصفية المرقه تخلي الارز يستوي بدون مايتعجن ثم يضاف إليه الارز المنقوع بعد غسله من الملح وتصفيته

يترك الارز على نار قويه حتى يفور ثم ترخي النار هادئه من ربع ساعة إلى عشرين دقيقه حتى ينضج

ثم يغرف ويوضع عليه الدجاج ويزين ويقدم بالف صحة وهناء وعافيه