نشوي الباتنجال على النار حتى يكون القشرة السوداء ندعه يبرد ثم نقشره دون ان نقيسه بالماء حتى لا يفقد طعم الشواء وفي نفس الوقت نضع الطماطم و الثوم على النار حتى تنضج الطماطم ثم نضيف الباذنجال مقطع قطع صغيرة الى الطماطم مع تكسير البيض وعند نضج البيض نوزع عليه ملعقتين زيت زيتون وكمية صغيرة من الكسبرة الطازجة و المعدنوس للتنسيم بصحتكم.