Campur di bakul kedua tepung, tambah air panas dan aduk rata sampai ber-bulir2 dg sendok spatula. Kemudian adonan sudah tak panas maka uleni dg tangan sampai tak lengket di tangan, uleni sekitar 10 menit. Kemudian selesai diuleni, pindahkan adonan kemeja tempat kerja. Tutup dg plastic dan istirahatkan adonan selama 20 menit tujuan supaya adonan lebih relax.

Kemudian buka plastic dan uleni adonan selama 5 menit supaya lebih lemas, kemudian adonan dibulatkan. Tutup lagi adonan dg plastic dan diamkan selama 1 jam, tujuan supaya adonan benar2 lebih relax dan menghasilkan kulit yang lentur dan anti sobek. Setelah di istirahatkan selama 1 jam kemudian adonan dibagi 4 bagian. Ambil satu bagian dan tiga bagian di tutup lagi dg plastic agar supaya jangan kena udara sebab adonan yg kena udara menyebabkan kulit jadi keras.

Siapkan tepung maizena ditaruh di cup kecil (yg tidak mengandung gluten). Pipihkan adonan dg maizena dg rolling pin atau botol atau botol, bilas setipis mungkin sampai benar2 tipis sampai mirip kulit pangsit yg dijual.

Jika sudah benar tipis lantas gunakan tutup toples atau mangkuk yang ber diameter 10 cm. Adonan kulit pangsit ini sangat lentur dan anti sobek

Sekarang saatnya kita tumpuk satu per satu, sebelumnya balurin tiap lembar kulit pangsit dg sedikit tepung maizena supaya tidak saling menempel ketika ditumpuk. Jadi balurkan dg tepung maizena sampai merata keseluruh permukaan kulit pangsit yg sudah kita buat.

Tumpuk satu per satu sampai semuanya habis. Dari resep ini kita dapat 21 lembar kulit pangsit. Kulit pangsit bisa simpan di kulkas, terlebih dulu masukkan di plastik dan bungkus rapi agar jangan terkena air kulkas dg plastic dan masukkan di container. Simpan di kulkas tahan selama 5 harian.

Untuk sisa potongan adonan jangan dibuang, dipotong dg gunting memanjang dg 1cm lebar dan ini bisa di goreng lumayan buat cemilan. Di goreng, angkat dan ditambahi bumbu balado atau bumbu seduai selera.

Ambil kulit pangsit keluar dari kulkas. Ambil selembar kulit pangsit, olesi kulit dg air tujuannya agar Siomay tetap lembut. Isi dg adonan dimsum secukupnya taruh dibg tengah, tekan dan rapikan kulit hingga kelihatan cantik. Isi hingga penuh, terus kasi topping dg parutan wortel. Dimsum siap dikukus. Selamat mencoba.