Siapkan air dalam baskom dan beri garam sedikit untuk merendam terong. 2 baskom terpisah.

Iris terong menyamping. Kemudian buat lubang seperti donat. Sisa terong yang dilubang jangan dibuang tapi diiris kotak kotak kecil. Masukkan terong yang seperti donat kedalam baskom berisi air garam dan potongan isi terong ke dalam baskom lainnya.

Potong wortel menjadi kotak kotak kecil.

Potong daun bawang iris lembut

Parut keju meg

Campurkan ke dalam wadah semua bumbu bumbu kecuali terong berlubang. Aduk rata seperti membuat bakwan. Koreksi rasa.

Tuang minyak untuk menggoreng ke dalam teflon. Nyalakan api, lalu letakkan dan tata terong berlubang ke dalam teflon. Isi tiap lubang terong dengan adonan telur. Dibolak balik supaya tidak gosong. Tunggu sampai kuning keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.

Tata di piring dan taburi daun parsley atau sesuai selera sebagai pemanis. Beri cabe rawit atau saus sambal.

Makan selagi panas sebagai teman mengobrol.