#年菜練習

金豬年跟Cookpad廚友及粉絲跟Cookpad朋友拜個早年祝大家新的一年富貴平安

#年菜#宴客菜#辦桌菜【富貴紅燒蹄膀】今天來分享蹄膀喔⋯⋯最簡單的方式做最大氣的宴客菜影音食譜：https://youtube.com/shorts/hPJ3einHi6c

食譜。年菜~紅燒獅子頭，超鮮甜湯頭https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556474403

影音食譜連結：https://youtu.be/eW5NiWX_hK0好吃的紅燒牛腩，超級下飯...將蘿蔔、番茄、洋蔥燉煮軟爛，軟嫩的牛腩肉吸收醬汁滿滿蔬菜精華，盛上一碗白飯，來碗紅燒牛腩飯吧😋

#煮憶將傳統獅子頭稍做變化，除了大白菜還加了自己喜愛的蔬菜，肉丸則可以加入冰箱剩餘的蔬菜邊邊角角，將邊邊角角切碎拌入可以增加蔬菜攝取量，例如小朋友最討厭的紅蘿蔔切碎摻入，由於跟肉丸混合並且燉煮過程中吸飽肉汁，則可以更讓小朋友容易接受。

江浙年菜不可或缺的紅燒烤麩，在傳統作法是一定要油炸至酥脆，其實也可以中小火均勻煎酥再入鍋熬煮，燒煮後Q軟度也蠻不錯的。

年菜不乏是大魚大肉~把豆腐和絞肉一起做成獅子頭~再利用大量的綠色蔬菜鋪底~除了肉類的熱量減了一大半~也可以兼顧蔬菜的攝取~用來晏客也非常的適合喔~ 訣竅提示mayli chen的簡單煮藝 https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675  

#懷舊餐桌 今天吃甚麼呢?去骨雞腿Q彈紅燒好下飯純食材油脂水份搭多樣蔬菜原食材營養滿起來 #好料日記 #新年菜

#新年快樂

用電子鍋切煮稀飯模式。慢燉10小時。再加筍乾滷半小時