Cuci bersih samcan, jalur dengan maizena dan bumbu five spice, diamkan beberapa menit supaya bumbu meresap.

Rebus air dan bawang putih sampai mendidih, kemudian rebus samcan sampai airnya kembali mendidih (supaya bagian kulit empuk dan mudah dibersihkan apabila masih ada bulu2 Dan mudah di iris)

Tiriskan samcan, bersihkan bolu, iris2 bagian kulitnya jangan sampai terputus (seperti digambar, supaya kalau sudah kering mudah dipotong)

Beri garam keseluruh bagian samcan dan sela2 kulit. Pas bagian kulit dikasih agak tebal menutupi lapisan kulit.

Bungkus bagian daging dengan aluminium foil supaya pas dioven tidak kering.

Oven selama 1 jam dengan suhu 250°C dengan api atas.

Buang garam bagian atas yang mengeras. Kemudian di lap dengan tissue makan sampai seluruh minyak mengering.

Oven lagi selama 1 jam.

Pada saat mau dimakan panaskan dengan airfryer selama 10 menit.

Cara diatas bisa juga langsung menggunakan airfryer. Tapi karena untuk stok di simpan saya buat tidak sampai kering sekali.

Selamat mencoba