نضع في نضع خميرة الخبز وملعقة سكر سنيدة (سكر خشن) والماء الدافئ حتى تتفاعل ثم نضيف باقي مقادير العجين ونعجن بالماء الدافئ حتى تصبح العجين رطبة ونتركها لتختمر

بعدما تختمر العجين نقسمها كويرات ونسرح كل كرة في لاطة الفرن مدهونة بالزبدة ونتقبها بالشوكة وندخلها للفرن حتى تنضج قليلا ثم نزينها بالطماطم أولا ثم البصل مشحرة والتونة والزيتون والفلفل وفي الاخير الفرماج والتزيين يبقى حسب الذوق ونعيدها للفرن حتى يذوب الفراج وتقدم بالصحة والعافية