ابتدا زرده را از سفیده جداکرده

سفیده را با دور تند همزن یا با دو چنگال موازی هم زده تا به حدی برسد که مانند کف سفید شود و وقتی ظرف را برمی گردانیم از ظرف بیرون نریزد

آرد را سه بار به همراه بکینگ پودر الک میکنین و به سفیده اضافه می کنیم

زرده را هم انقدر هم می زنیم تا از حالت لختگی در بیاید و به مواد اضافه می کنیم

شکر و زعفران آسیاب شده را هم اضافه می کنین و انقدر هم می زنیم تا مواد یکدست شود

فر گازی را در دمای ۱۸۰ درجه می گذاریم (فربرقی ۱۵۰ درجه) و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه مهلت پخت می دهیم